Q-грейдер
Q grader – специалист, прошедший соответствующую аттестацию от Института Качества Кофе (CQI) и имеющий право проводить органолептическую оценку кофе по системе CQI – Q Coffee System
CQI была основана SCAA (Specialty Coffee Association of America) в 1996 году, и в дальнейшем выделилась в отдельную организацию под руководством Тэда Лингла (ранее исполнительного директора SCAA).
Задачей CQI было обучение фермеров и закупщиков кофе, для повышения качества кофе и уровня жизни фермеров в целом. Индустрии нужен был общий язык и общая шкала для оценки качества продукта, и программы CQI были нацелены на развитие навыков работы с кофе, обучение фермеров дегустации кофе. Многие фермеры выращивают кофе, но не разбираются в его качестве и не могут оценить его через дегустацию. Была проведена большая работа, и в настоящее время система оценки кофе CQI принята многими закупщиками зеленого зерна. Дегустация позволяет оценить кофе в баллах, а баллы помогают оценить стоимость кофе для рынка, поэтому общие критерии важны для всех.
CQI в настоящее время – это многодневная аттестация, достаточно интенсивная и дорогая. Оптимально рассматривать ее как профессиональный инструмент для работы с зеленым и обжаренным кофейным зерном, эта программа будет полезна закупщикам зеленого зерна, технологам, всем, кто должен оценивать качество кофе через дегустацию.
В России есть Q Arabica Instructor – Полина Владимирова, которая проводит аттестации по программе для Q грейдеров.
