Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Q-грейдер

Q grader – специалист, прошедший соответствующую аттестацию от Института Качества Кофе (CQI) и имеющий право проводить органолептическую оценку кофе по системе CQI – Q Coffee System

CQI была основана SCAA (Specialty Coffee Association of America) в 1996 году, и в дальнейшем выделилась в отдельную организацию под руководством Тэда Лингла (ранее исполнительного директора SCAA).

Задачей CQI было обучение фермеров и закупщиков кофе, для повышения качества кофе и уровня жизни фермеров в целом. Индустрии нужен был общий язык и общая шкала для оценки качества продукта, и программы CQI были нацелены на развитие навыков работы с кофе, обучение фермеров дегустации кофе. Многие фермеры выращивают кофе, но не разбираются в его качестве и не могут оценить его через дегустацию. Была проведена большая работа, и в настоящее время система оценки кофе CQI принята многими закупщиками зеленого зерна. Дегустация позволяет оценить кофе в баллах, а баллы помогают оценить стоимость кофе для рынка, поэтому общие критерии важны для всех. 

CQI в настоящее время – это многодневная аттестация, достаточно интенсивная и дорогая. Оптимально рассматривать ее как профессиональный инструмент для работы с зеленым и обжаренным кофейным зерном, эта программа будет полезна закупщикам зеленого зерна, технологам, всем, кто должен оценивать качество кофе через дегустацию. 

В России есть Q Arabica Instructor – Полина Владимирова, которая проводит аттестации по программе для Q грейдеров. 

Другие термины из справочника
Обоняние
Коричневая Обжарка
Coffea eugenioides
Brix
Вязкость
Чемпионат бариста SCA (WCC)
Плотность
Venezuela
Импульсное вливание
Однобойлерная система

Q-грейдер

Q-грейдер Число голосов: 0
5
1
0

Просмотров: 849

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале
Кофе
Кофемашины
Кофеварки

Аксессуары


Блог
Рецепты кофе

Последние публикации

Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

Мно­гие ко­фе­ма­ны, на­чи­ная го­то­вить ко­фе до­ма, немно­го с опас­кой и недо­ве­ри­ем под­хо­дят к при­об­ре­те­нию чай­ни­ка с ...

Можно ли пить кофе при простуде?

Ме­ди­ки ре­ко­мен­ду­ют воз­дер­жать­ся от при­е­ма аро­мат­но­го и бод­ря­ще­го на­пит­ка в пе­ри­од про­студ­ных за­боле­ва­ний.

Как улучшить вкус вашего эспрессо – вкусовой компас

Непо­лу­чил­ся эс­прес­со? Вос­поль­зуй­тесь ком­па­сом ба­ри­сты для то­го, чтобы по­лу­чить иде­аль­но сба­лан­си­ро­ван­ный вкус.

Можно ли пить кофе после тренировки?

Как вли­я­ет ко­фе на ор­га­низм по­сле тре­ни­ро­вок? Мож­но ли пить или луч­ше воз­дер­жать­ся?

Почему кофе подают с водой?

Ко­гда де­ло ка­са­ет­ся ко­фей­ных тра­ди­ций, мно­гие лю­ди не зна­ют от­ве­та на вполне про­стые во­про­сы. Ка­за­лось бы, мы ...

Что можно добавить в кофе?

Ко­фе – это осо­бый на­пи­ток, при­го­тов­ле­ние ко­то­ро­го ба­зи­ру­ет­ся на со­блю­де­нии чет­кой тех­но­ло­гии. Тем не ме­нее, эт...

Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.