Сухая обработка кофе
Способ обработки влияет непосредственно на качество кофе и его стоимость. Также каждый метод обработки дает характерный вкус и аромат.
Плоды рассыпают и просушивают под солнцем от нескольких недель до месяца.
- Мякоть высыхает и отделяется от зерна.
- Далее счищают засушенную кожуру.
- Зерна остаются в защитной оболочке и хранятся так до обжарки.
Другие термины из справочника
Жесткость водыMysore, India MysoreМонсун Малабар Муссонный кофеBrixФильтровой методDifference from control testВысушенная кофейная ягодаОкоаImmersionПросьюмерскийФранцузская обжаркаGrindingAdjustment threadsЖидкий концентратЧайник для вливания водыSyphon, Vacuum brewerAbsorbingСломGrind specificationGustationBypassВишни (ягоды)ТурбуленцияСтатика в кофеSignature drink
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
