Сухая обработка кофе

Способ обработки влияет непосредственно на качество кофе и его стоимость. Также каждый метод обработки дает характерный вкус и аромат.

Плоды рассыпают и просушивают под солнцем от нескольких недель до месяца.

• Мякоть высыхает и отделяется от зерна.
• Далее счищают засушенную кожуру.
• Зерна остаются в защитной оболочке и хранятся так до обжарки.