Холдер (Holder, portafilter)
Холдер, или портафильтр – держатель корзины – металлического фильтра, для приготовления эспрессо. Конструкция и размеры портафильтров могут быть различными у разных производителей, как правило, каждый производитель делает свой дизайн холдера и они не подходят для других производителей кофемашин. Как правило, чаще всего используется диаметр портафильтра 58 мм, хотя есть производители и с другими диаметрами портафильтров, например, компания Dalla Corte, которая в результате исследований определила, что оптимальным диаметром портафильтра для эспрессо является 54,5 мм.
Другие термины из справочника
CobánСломАнтестияУглекислотная мацерацияПричмокиваниеКолесо вкуса кофеStrip pickingХорошее Твердое ЗерноКофе с молокомЛунгоФлип ДрипFlakingПерколяция (фильтрация)HuehuetenangoFragranceВысушенная кофейная ягодаКарамелизацияCaffè LatteСпешиалти Кофе Ассоциация АмерикиSelective pickingТермосифонный контурDrip MethodКартофельный дефектДПКоста Рика
