Торайя, Калосси (Toraja, Kalossi)
Рыночное название кофе с юго-западной части Сулавеси (бывший Целебес), Сулавеси.
Другие термины из справочника
ВылущиваниеТурбулентность при приготовленииДоппиоСлепой (глухой) фильтрДиффузияХаррарВоздушный РостерОбжарка ЭспрессоЦелебесГватемалаКомкованиеChaffDrip MethodКонтинентальная обжаркаLloyd’s of LondonУксусная кислотаДозирование вручнуюМока–ЯваКоллоидыСбор обдиркойОхлаждение водойBasic tastesДжиммаСухая дистилляцияBrew Ratio