Весы для работы с кофе (Scales)

Весы сегодня стали важной частью работы с кофе, позволяя контролировать количество кофе на всех этапах приготовления. Еще недавно мы контролировали количество эспрессо по уровню напитка в чашке и использование весов в чемпионатах бариста считалось недопустимым, признаком непрофессионализма. Однако, мир меняется, и мы сегодня понимаем, что контролировать процесс на глаз невозможно. Современные требования к весам – отзывчивость, или скорость определения веса, точность взвешивания 0,1, а лучше 0,01 грамма, компактность (например, чтобы ставить на них чашки при приготовлении эспрессо на эспрессо машине), яркость цифр. Однако, современные весы могут иметь и другие функции – автостарт, автосбрасывание, автоматическое тарирование чашки, работа по профайлам на телефоне через Bluetooth, возможность сохранять там же свои профили при экспериментах с кофе, могут быть защиены от влаги и ударов для работы в любых условиях в кофейне. Весы развиваются с остальными технологиями и помогают нам готовить кофе.

Производители кофейного оборудования пошли дальше и стали встраивать весы в кофемашины и кофемолки. Это удобная опция для работы на большом потоке. Минусы технологии – дороговизна и скорость реагирования. Встроенные в кофемашину весы обходятся дороже отдельно купленных, хотя могут быть и удобнее, взаимодействуя сразу с кофемашиной. Логичный путь – разработка ПО для взаимодействия отдельных весов с кофейным оборудованием, для этого нужна только договоренность между производителями весов и кофейного оборудования. Однако уже сейчас есть кофемашины и кофемолки с реализованной опцией встроенных весов, что может значительно облегчать работу в кофейнях на большом потоке.

Недостатки технологий будут устраняться со временем, все больше облегчая нам жизнь и улучшая контроль над приготовлением кофе. На кофемашинах есть и другие пути точного контроля веса – использование флоуметров нового поколения, что позволяет контролировать не только результат, но и сам процесс приготовления кофе, что раскрывает еще более широкие возможности.

весы

 

Другие термины из справочника

Комментарии:

Желаете дополнить? Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию

Записи блога

Рецепты

Рецепты кофе с перцем

Кофе с перцем – это не самая популярная вариация среди жителей нашей страны. А вот на Востоке – родоначальнике…

Просмотров: 45997

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…

Просмотров: 13697

Кофе Галао (Galao)

Кофе Галао (Galao) - что такое, где изобрели и как готовится?

Просмотров: 8056

Кофе Латте (Latte)

Латте - напиток из Италии, приготовленный из молока (итал. latte) и кофе эспрессо.

Просмотров: 33846

Кофе Фредо (Freddo)

Кофе Freddo (Freddo Coffee) - это популярный холодный кофейный напиток, который происходит из Греции.…

Просмотров: 7904

Кофе с маслом

Буллетпруф – модный в США кофейный напиток, представляет собой смесь кофе, сливочного и кокосового масла.…

Просмотров: 13182

Кофе по-мексикански

Так повелось, что у большинства гурманов мексиканская кухня ассоциируется с пряной и острой пищей.

Просмотров: 5882