Пиролиз (Pyrolysis)
Серия быстро протекающих химических реакций, которые происходят во время обжаривания кофе и вызывают изменения в зеленых кофейных зернах в результате воздействия высокой температуры.
Другие термины из справочника
Дискриминационный тестПрямой контактBarahonaPrimo Lavado, Prime WashedВалленфордМетод ранжированияWithered beanPerceived valueШвейцарский процесс декаффенизацииWater softeningДругие МягкиеBoliviaBorer, coffee berry borerMouthfeelГоречь в кофеКобанCoffee to water ratioКлассическое приготовлениеCOEХимияЖиклерПитчерCaramelizationБукетТемпинг
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
