Колумбия Вилламария Нат

Моносорт

Кофе разновидности кастильо, колумбия. Яркий и сладкий кофе с нотами клубники, зеленого винограда и цветов.

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Яркий, насыщенный вкус с различимыми нотами винограда и клубники и ароматом цветов

Рекомендуемый способ приготовления:

Будет полезно:

Описание

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Разновидность: кастильо, колумбия
Регион: Кальдас
Высота произрастания: 1800 м
Урожай: 2019
Оценка Q-грейдера: 87,5

Яркий и сладкий кофе с нотами клубники, зеленого винограда и цветов.

Вилламария — муниципалитет и одноименная станция обработки, которые расположились в департаменте Кальдас. Вилламария находится в нескольких километрах от города Манисалес, городские районы которого окружены рекой Чинчина.

На станцию кофейные ягоды поставляют порядка 30 фермеров, которые выращивают кофе в области Вилларазо. Сама станция расположена на 300-500 метров ниже, чем фермы, поэтому температура здесь выше и воздух суше. Это позволяет обрабатывать урожай натуральным и хани методами, и станция ориентирована на производство именно таких лотов кофе. Также в производстве дополнительно помогает дегидрирующее оборудование, системы контроля влажности и температуры воздуха, которые используют на протяжении всего процесса сушки.

После сбора и доставки на станцию обработки Вилламария ягоды сушат на африканских кроватях, пока они не достигнут относительной влажности 15–20%. Затем ягоды перемещают в механический дегидратор для завершения сушки. Благодаря полному контролю над влажностью и температурой получается создать чистую и сладкую чашку.

О способе приготовления и хранении

Рекомендуется готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке.

Хранить кофе в зернах необходимо в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегая попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

После помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Отзывы

Валентина

Этот сорт несомненно придется по вкусу тем,кто любит сорта с ярким,ягодно- шоколадным вкусом, любит готовить кофе в турке,и тем кто ищет сорт похожий на Эфиопию натуральной обработки,но без кислинки.

Николай

Очень приятный сорт. Вкус лёгкий, с различимыми нотами винограда, обволакивающий. Запах при этом слабый, но отчётливый. По мере остывания усиливается кислотность, так что лучше пить горячим. Интересно получилось в смеси 2:1 с Эфиопия Банко Готете: в первый момент кажется, что пьёшь воду, настолько лёгким получается напиток, однако затем вкус раскрывается очень деликатным ягодным букетом с ощутимой сладостью и продолжительным послевкусием.

Марина

Прекрасный кофе, очень понравился, напомнил гейшу. Вкус мягкий, фруктовый, шоколадный, с приятной ягодной кислинкой в послевкусии. Аромат ягодно-винный. Очень хорош!

Михаил

Очень необычный кофе!

Крупные, почти как Марагоджип зёрна, сильно обжаренные, аромат при этом не очень яркий, а какой-то вкрадчивый... пахнет сухариками, какао бобами, немного прям какими-то фруктами и собственно самим кофе)

Вкус обалденный! Какой-то объёмный, мягкий, обволакивающий, и с приятной кислинкой. Ассоциации - крупный, не сладкий и не приторный зелёный виноград, шоколад, и завершающая нота - ягодная кислинка.
Клубника не явная, иногда отчётливо её ощущаю, иногда нет

Вообще конечно нужно пробовать, описать вкус очень сложно, мне понравилось!