Кофе из Гондураса
Впервые кофе был привезен в Гондурас из Сальвадора. В течение долгого времени разведение кофе не считалось значимым с точки зрения бюджета государства. Однако в 1975 году в Бразилии случились сильные заморозки, часть кофейных деревьев пострадало и кофе из Гондураса стал пользоваться необычайной популярностью.
В Гондурасе выращивают и производят кофе высокого качества, отличающийся характерной кислинкой. В настоящий момент в стране действует порядка сорока ферм и кофейных плантаций. Ежегодный объем экспорта кофе из Гондураса составляет около семидесяти тонн. В основном кофе из Гондураса поставляется в страны Центральной Америки, США и Германию.
Плотный, насыщенный кофе с шоколадными оттенками и сильным телом.
Сложный кофе с мягким бархатистым телом, со вкусом цедры апельсина, карамел...
Сбалансированный, чистые и сладкие ароматы, шоколадные ноты, мягкие ореховы...
Фруктовый аромат, живая кислотность, бархатистый вкус апельсина, гладкое те...
Круглое тело, мягкая кислотность, легкие цитрусовые ноты, шоколадные ноты, ...
За последние пару лет кофе Гондураса получил ряд международных премий на конкурсах, которые проводились в Бразилии, Гватемале и Коста-Рике. Именно благодаря кофейной промышленности обеспечивается занятость части населения Гондураса.
Классификация кофе Гондураса зависит от того, на какой высоте растут кофейные деревья. К категории «средний стандарт» относят кофе, выращенный на высоте от 700 до 1000 метров. «Высокогорный» кофе, или HG - high grown coffee растет выше — начиная от 1000 и заканчивая 1500 метрами. Ну, и третья категория — это «только высокогорный кофе», или Sstrictly high grown coffee, растущий на высоте от 1500 до 2000 метров.
Кофе Гондураса бывает разной степени обжарки: от средней до высокой. Отличительная особенность — мягкий, приятный вкус с нотами ванили, небольшой кислинкой и сладким послевкусием. Во вкусе явно ощущаются ноты орехи и какао. Букет с тонами шоколада и фруктов. Долгое, приятное послевкусие. Кофе Гондураса используется как при производстве моносортов, так и в составе смесей.
В настоящий момент три сорта пользуются наибольшей популярностью. Кофе Honduras SHB — это центральноамериканская арабика, схожая по параметрам с колумбийским кофе. Вкус Honduras SHB — горький, с яркой кислинкой. Аромат — насыщенный, с легким винным оттенком.
Одна из разновидностей Honduras SHB — EvaDia. Кофе темной обжарки с ярко выраженным букетом. Вкус с легкой кислинкой.
Madeo — самый популярный вид гондурасского кофе. В нем, как и в других здешних сортах, присутствует кислинка и легкий винный привкус, однако сам аромат кофе оказывается более густым и выразительным.
Считается, что лучший кофе растет на естественно плодородной, насыщенной влагой земле. Для этого в диких лесах Гондураса зачищают территорию, прорубая небольшие окна-дыры, и на этих участках высаживают кофейные деревья. Таким образом получается исключительно натуральный кофе, при производстве которого не применяются химические удобрения. Приобретая кофе Гондураса, Вы можете быть уверены в том, что выбираете исключительно натуральный продукт.
Гондурасский кофе прекрасно подходит для заваривания в турке, френч-прессе или приготовления в кофеварке.
