Мьянма Иванган
Myanmar Ywangan
Моносорт
Кофе вырастили в одном из основных регионов Мьянмы, который производит арабику, — Ивангане. Мягкий сбалансированный вкус с нотами груши, зеленого винограда и пудры какао.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Бренд: Tasty Coffee
Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.Легкий, сбалансированный вкус с нотами груши и зеленого винограда, в послевкусии чувствуется какао.
Рекомендуемый способ приготовления:
Будет полезно:
Описание
- Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
- Степень обжарки: фильтр (55 по шкале ColorTrack)
- Способ обработки: мытый
- Регион: Иванган
- Разновидность: S795, Типика
- Высота произрастания: 1100-1500 м
- Оценка Q-грейдера: 83
Легкий кофе с нотами груши, зеленого винограда и пудры какао.
Кофе вырастили в одном из основных регионов Мьянмы, который производит арабику, — Ивангане.
В Ивангане фермеры выращивают кофе на небольших участках земли — обычно это не больше 1,5 гектаров. Чаще всего здесь растут деревья разновидностей катуаи, S795, катурра и типика. А вместе с кофе выращивают авокадо, джекфрут, бобы дженкол, папайю и другие культуры.
Для этого лота собрали кофейные ягоды из более 20 деревень, которые расположены на высоте 1100-1500 метров над уровнем моря. Затем ягоды поступили на станцию мытой обработки в Пин-у-Лвин в течение 48 часов после сбора. Их отсортировали, депульпировали, а затем ферментировали в бетонных резервуарах аэробным методом — резервуары герметично закрыли, что позволило кислороду не поступать внутрь. И во время ферментации тщательно контролировали температуру и pH среды. Затем кофе промыли в сточных водах и отправили сушить на солнце во внутренних двориках, где его переворачивали каждый час.
Климат в горной местности Мьянмы жаркий, однако ночью здесь прохладно, что хорошо подходит для выращивания кофе. Такой климат во время сбора урожая особенно хорошо подходит для натуральной обработки, хотя также здесь производят значительное количество мытого кофе.
О способе приготовления и хранении
Рекомендуется готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке.
Хранить кофе в зернах необходимо в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
После помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
