Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Индия Малабарский муссон

India Monsooned Malabar AA

Моносорт


Один из самых необычных сортов арабики в мире. Характеризуется насыщенным вкусом с нотами специй, черного хлеба и табака.

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Бренд: Tasty Coffee

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Рекомендуемый способ приготовления:

Будет полезно:

Описание

  • Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
  • Степень обжарки: фильтр (49 по шкале ColorTrack)
  • Способ обработки: муссон
  • Скрин (размер зерен): 18/19
  • Регион: Юго-запад Индии
  • Высота произрастания: 1200–1400 м
  • Оценка Q-грейдера: 78

Это один из самых необычных сортов арабики в мире. Во времена, когда кофе только начал распространяться по миру, в Индии довольно быстро начали его выращивать в промышленных масштабах, и много кофе отсюда вывозилось в Европу на парусниках, кофе плыл до Европы в течение нескольких месяцев, и из-за этого у него менялся вкус и даже цвет. В Европе именно за счет своей необычности этот кофе стал очень популярен. И когда вместе с уменьшением сроков перевозки кофе начал терять свой необычный вкус, индийцы решили искусственно воспроизводить его, храня под открытым небом и обдуваемым влажным муссонным ветром несколько месяцев.

Эта муссонная обработка и придает этому кофе его необычный вкус, а также практически полностью лишает этот кофе кислотности.

Оттенки специй, черного хлеба и табака.

Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Считается самым высококачественным среди муссонных сортов кофе, название его напрямую связано с особенностями хранения в открытых помещениях собранного урожая арабики, где во время сезона дождей несколько недель на зерна активно воздействуют сильные муссонные ветра.

Это один из самых необычных сортов арабики в мире. Во времена, когда кофе только начал распространяться по миру, в Индии довольно быстро начали его выращивать в промышленных масштабах, и много кофе отсюда вывозилось в Европу на парусниках, кофе плыл до Европы в течение нескольких месяцев, и из-за этого у него менялся вкус и даже цвет.

В Европе именно за счет своей необычности этот кофе стал очень популярен. И когда вместе с уменьшением сроков перевозки кофе начал терять свой необычный вкус, индийцы решили искусственно воспроизводить его.

Чтобы добиться подобного эффекта, индийские производители создали на побережье Индийского океана систему складов. На них кофейные зёрна хранятся в мешках, сортируются, перекладываются. Так они равномерно обдуваются муссонами. После этого их вновь сортируют и отправляют на экспорт с пометкой Monooned Coffees (муссонный кофе).

Такой тип обработки встречается и в некоторых других странах. В Индии муссонные сорта относятся к числу лучших.

Муссонный Малабар (India Monsooned Malabar)

Малабарское побережье расположено на юго-западе Индии. Это самый влажный регион южной Индии, поскольку Западные Гхаты, также известные как горы Сахядри, останавливают муссонные ветры, дующие с океана и несущие дождь, что способствует выпадению большого количества осадков, особенно на западных склонах. Муссон (от араб. «сезон») — это ветер, меняющий свое направление в зависимости от времени года: летом муссоны дуют с океана, а зимой — с суши. Муссонный климат характеризуется повышенной влажностью в летний период и практически полным отсутствием осадков в зимний. При этом температура на Малабарском побережье летом может достигать пятидесяти градусов по Цельсию.

Муссонный Малабар (India Monsooned Malabar) проходит две стадии обработки. Сперва его сушат традиционным сухим способом, а затем оставляют сушиться под воздействием муссонных ветров. Этот сорт отлично подойдёт для приготовления эспрессо. Зёрна муссонного кофе обычно немного разбухшие и отличаются по плотности. Также их цвет несколько более бледный, чем у кофейных зёрен сухой обработки.

Специальные открытые склады для хранения и обработки муссонного кофе. Обдувание регулируется простым, но эффективным способом – с помощью занавеса, изготовленного из джутовых мешков.

В зависимости от условий, цикл такой обработки под ветром длится разное время. Но традиционно он начинается в марте и заканчивается в сентябре.

Мешки многократно перекладываются, чтобы добиться равномерности обдувания. Затем кофейные зёрна сортируют, проверяют и особым образом полируют. Только после этого кофе пакуют на экспорт.

 

 

Отзывы

Денис 01 декабря 2017, 19:28

Вероятно слишком завышенные ожидания от муссона. Лично мне не хватает насыщенности, кислинки практически нет, может её тоже не хватает. Вкус водянистый, для разнообразий пойдёт, попробовать рекомендую. Предпочитаю заваривать во френч-прессе. Кофе не на каждый день.

Оставьте отзыв

Ваши отзывы помогут сделать правильный выбор другим покупателям. Спасибо большое за обратную связь! Это очень важно.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале

С этим также покупают

Статьи и интересные публикации

Можно ли детям употреблять кофе?

Лю­би­те­ли ко­фе, ко­то­рые име­ют де­тей, ра­но или позд­но на­чи­на­ют за­да­вать­ся во­про­сом: мож­но ли упо­треб­лять этот бо...

Как сильно кофе влияет на кровяное давление?

Ес­ли вы стра­да­е­те от по­вы­шен­но­го дав­ле­ния, вам опре­де­лен­но сто­ит озна­ко­мить­ся с воз­дей­стви­ем ко­фе на этот по­ка...

Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

Мно­гие ко­фе­ма­ны, на­чи­ная го­то­вить ко­фе до­ма, немно­го с опас­кой и недо­ве­ри­ем под­хо­дят к при­об­ре­те­нию чай­ни­ка с ...

Как взбивать молоко в питчере?

Тех­но­ло­гия взби­ва­ния мо­ло­ка со­сто­ит все­го лишь из двух по­сле­до­ва­тель­ных про­цес­сов: вспе­ни­ва­ния (уве­ли­че­ния объ...

Пропорции для приготовления эспрессо

Про­пор­ции для при­го­тов­ле­ния эс­прес­со, ри­стрет­то, лун­го. Таб­ли­ца Эн­ди Шех­те­ра. сколь­ко мил­ли­лит­ров в эс­прес­со? ...

Обзор сиропов для кофе и рецепты с топпингами

Ра­зу­ме­ет­ся, вкус на­ту­раль­но­го ко­фе иде­а­лен и без вся­ких до­пол­не­ний. И ис­тин­ные це­ни­те­ли упо­треб­ля­ют его имен­но...

Присутствует ли кофеин в зеленом чае?

Без­услов­но, ко­фе – это очень вкус­ный на­пи­ток с неза­бы­ва­е­мым яр­ким аро­ма­том. Но увле­че­ние им долж­но быть стро­го...

Рекомендуем вам посмотреть:


  • На­сы­щен­ный вкус с но­та­ми спе­ций, чер­но­го хле­ба и та­ба­ка

  • Отзывы: 1

У наших партнёров много техники и аксессуаров бариста:


  • Си­роп для ко­фей­ных на­пит­ков с со­дер­жа­ни­ем мо­ло­ка и сли­вок, чая, де­сер­тов

  • Отзывы: 0
  • По­да­роч­ный на­бор с ко­фе и круж­кой, Tasty Coffee.

  • Отзывы: 0
  • Руч­ная ко­фе­мол­ка с ко­ни­че­ски­ми жер­но­ва­ми из нержа­ве­ю­щей ста­ли и ши­ро­ким диа­па­зо­ном на­строй­ки по­мо­ла

  • Отзывы: 0
  • Си­роп для ко­фей­ных на­пит­ков с со­дер­жа­ни­ем мо­ло­ка и сли­вок, чая, де­сер­тов

  • Отзывы: 0
  • Лож­ка для про­фес­сио­наль­ной де­гу­ста­ции ко­фе в ком­плек­те с тка­не­вым чех­лом

  • Отзывы: 0
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.