Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Индия Малабарский муссон

India Monsooned Malabar AA

Моносорт


Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Бренд: Tasty Coffee

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Рекомендуемый способ приготовления:

Будет полезно:

Описание

  • Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
  • Степень обжарки: фильтр (49 по шкале ColorTrack)
  • Способ обработки: муссон
  • Скрин (размер зерен): 18/19
  • Регион: Юго-запад Индии
  • Высота произрастания: 1200–1400 м
  • Оценка Q-грейдера: 78

Это один из самых необычных сортов арабики в мире. Во времена, когда кофе только начал распространяться по миру, в Индии довольно быстро начали его выращивать в промышленных масштабах, и много кофе отсюда вывозилось в Европу на парусниках, кофе плыл до Европы в течение нескольких месяцев, и из-за этого у него менялся вкус и даже цвет. В Европе именно за счет своей необычности этот кофе стал очень популярен. И когда вместе с уменьшением сроков перевозки кофе начал терять свой необычный вкус, индийцы решили искусственно воспроизводить его, храня под открытым небом и обдуваемым влажным муссонным ветром несколько месяцев.

Эта муссонная обработка и придает этому кофе его необычный вкус, а также практически полностью лишает этот кофе кислотности.

Оттенки специй, черного хлеба и табака.

Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Считается самым высококачественным среди муссонных сортов кофе, название его напрямую связано с особенностями хранения в открытых помещениях собранного урожая арабики, где во время сезона дождей несколько недель на зерна активно воздействуют сильные муссонные ветра.

Это один из самых необычных сортов арабики в мире. Во времена, когда кофе только начал распространяться по миру, в Индии довольно быстро начали его выращивать в промышленных масштабах, и много кофе отсюда вывозилось в Европу на парусниках, кофе плыл до Европы в течение нескольких месяцев, и из-за этого у него менялся вкус и даже цвет.

В Европе именно за счет своей необычности этот кофе стал очень популярен. И когда вместе с уменьшением сроков перевозки кофе начал терять свой необычный вкус, индийцы решили искусственно воспроизводить его.

Чтобы добиться подобного эффекта, индийские производители создали на побережье Индийского океана систему складов. На них кофейные зёрна хранятся в мешках, сортируются, перекладываются. Так они равномерно обдуваются муссонами. После этого их вновь сортируют и отправляют на экспорт с пометкой Monooned Coffees (муссонный кофе).

Такой тип обработки встречается и в некоторых других странах. В Индии муссонные сорта относятся к числу лучших.

Муссонный Малабар (India Monsooned Malabar)

Малабарское побережье расположено на юго-западе Индии. Это самый влажный регион южной Индии, поскольку Западные Гхаты, также известные как горы Сахядри, останавливают муссонные ветры, дующие с океана и несущие дождь, что способствует выпадению большого количества осадков, особенно на западных склонах. Муссон (от араб. «сезон») — это ветер, меняющий свое направление в зависимости от времени года: летом муссоны дуют с океана, а зимой — с суши. Муссонный климат характеризуется повышенной влажностью в летний период и практически полным отсутствием осадков в зимний. При этом температура на Малабарском побережье летом может достигать пятидесяти градусов по Цельсию.

Муссонный Малабар (India Monsooned Malabar) проходит две стадии обработки. Сперва его сушат традиционным сухим способом, а затем оставляют сушиться под воздействием муссонных ветров. Этот сорт отлично подойдёт для приготовления эспрессо. Зёрна муссонного кофе обычно немного разбухшие и отличаются по плотности. Также их цвет несколько более бледный, чем у кофейных зёрен сухой обработки.

Специальные открытые склады для хранения и обработки муссонного кофе. Обдувание регулируется простым, но эффективным способом – с помощью занавеса, изготовленного из джутовых мешков.

В зависимости от условий, цикл такой обработки под ветром длится разное время. Но традиционно он начинается в марте и заканчивается в сентябре.

Мешки многократно перекладываются, чтобы добиться равномерности обдувания. Затем кофейные зёрна сортируют, проверяют и особым образом полируют. Только после этого кофе пакуют на экспорт.

 

 

Отзывы

Денис 01 декабря 2017, 19:28

Вероятно слишком завышенные ожидания от муссона. Лично мне не хватает насыщенности, кислинки практически нет, может её тоже не хватает. Вкус водянистый, для разнообразий пойдёт, попробовать рекомендую. Предпочитаю заваривать во френч-прессе. Кофе не на каждый день.

Оставьте отзыв

Ваши отзывы помогут сделать правильный выбор другим покупателям. Спасибо большое за обратную связь! Это очень важно.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале

С этим также покупают

Статьи и интересные публикации

Помогает ли кофе избавиться от головной боли?

Ни­что не сби­ва­ет с ра­бо­че­го рит­ма так, как пуль­си­ру­ю­щая го­лов­ная боль. Вы зна­е­те, о ка­кой имен­но го­лов­ной бо­ли...

Какие степени обжарки кофе бывают?

В за­ви­си­мо­сти от про­ис­хож­де­ния зе­рен и ме­ста об­жа­ри­ва­ния воз­ник­ли та­кие из них, как аме­ри­кан­ский, вен­ский, ит...

Отличия арабики от робусты (инфографика)

Ма­ло кто до­под­лин­но зна­ет, чем от­ли­ча­ют­ся 2 са­мых по­пуляр­ных ви­да ко­фе: ара­би­ка и ро­бу­ста.

Чем отличается турка от джезвы?

Мно­гие лю­би­те­ли ко­фе за­да­ют­ся во­про­сом – джез­ва и тур­ка име­ют от­ли­чия или нет. Нуж­но от­ме­тить, что по­ста­нов­ка ...

Можно ли пить кофе в пост?

В пра­во­слав­ном ка­лен­да­ре на­счи­ты­ва­ет­ся око­ло 200 пост­ных дней. Нема­ло лю­дей при­дер­жи­ва­ет­ся са­мо­го зна­чи­тель­ног...

10 самых интересных фактов о кофе. Чем так любопытны ароматные зерна?

Зна­е­те ли вы, что каж­дый тре­тий че­ло­век на всей пла­не­те на­чи­на­ет каж­дое свое утро с ча­шеч­ки аро­мат­но­го ко­фе?

Как правильно взбивать молоко для капучино и какое покупать?

Мо­ло­ко – важ­ней­ший ин­гре­ди­ент боль­шин­ства на­пит­ков, при­го­тов­лен­ных на ос­но­ве эс­прес­со.

Как выбрать кофеварку для дома?

Су­ще­ству­ет несколь­ко раз­лич­ных при­бо­ров для вар­ки ко­фе, все они от­ли­ча­ют­ся по прин­ци­пу дей­ствия.

Рекомендуем вам посмотреть:


  • На­сы­щен­ный вкус с но­та­ми спе­ций, чер­но­го хле­ба и та­ба­ка

  • Отзывы: 1
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.