Эфиопия Валичу Вачу Нат
Эфиопия Валичу Вачу Нат
Для покупки рекомендуем наши партнёрские магазины:
Кофе разновидности валичу натуральной обработки. Во вкусе клубника, пудра какао, ноты жасмина и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута.
Бренд: Tasty Coffee
Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.Сочетание сладковатых цветочных нот жасмина, клубники, какао и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута
Будет полезно:
- Что нужно знать о помоле?
- Подробная памятка по приготовлению кофе (фото и видео)
- Раф кофе (Raf coffee)
- Почему не надо покупать кофе в супермаркетах?
- Помол кофе. Что нужно знать о помоле?
- Влияние кофеина на Вашего ребенка
- Что такое растворимый кофе? Особенности и недостатки.
- Как выбрать кофеварку для дома?
Описание
- Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
- Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
- Способ обработки: натуральный
- Регион: Гуджи
- Высота произрастания: 1800–2100 м
- Разновидность: валичу
- Урожай: 18/19
- Оценка Q-грейдера: 87
Этот кофе мы нашли во время нашей первой поездки в Эфиопию в начале 2019 года. Валичу Вачу — станция обработки кофе, расположенная в регионе Гуджи, который считается лучшим терруаром Эфиопии за счет больших высот и идеального для кофе климата.
Название станции состоит из двух слов, где Валичу — это название местной развновидности кофе, которая произрастает только в этом микрорегионе, а Вачу — название местной народности, которая проживает вокруг станции и выращивает кофе.
Станция покупает ягоды у фермеров в радиусе нескольких десятков километров от станции, предварительно оценивая качество. Чем меньше зеленых ягод, тем большую оплату получает фермер. Такая система мотивирует их собирать только красные ягоды и улучшает качество кофе на станции. Станция также проводит эксперименты с изменением времени и температуры ферментации для улучшения вкуса кофе.
Этот лот был обработан натуральным способом. При таком способе на станции ягоды сначала сортируют и убирают все неспелые. А затем сушат на африканских кроватях (вентилируемых настилах над землей) в течение 2 недель дней, переворачивая их несколько раз в день и закрывая на ночь пленкой.
Клубника, пудра какао, ноты жасмина и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута.
Рекомендации по приготовлению эспрессо
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
- Температура воды: 93 — 94°С
- Количество кофе: 18 г
- Вес эспрессо: 36 г
- Время экстракции: 27 секунд
Отзывы
Классный сорт! Для меня во вкусе превалирует жасмин, очень приятное сочетание, фруктовые ноты пока заметила только в аромате после помола. Плотность кажется невысокой, напиток получается легкий и душистый. Очень порадовала умеренная кислотность, для меня (не любителя кислотности) в самый раз, вкус не перебивает (по сравнению с Бразилией Серрадо, который, тем не менее, должен быть менее кислотным, по идее).
Это один из самых ярких эспрессо, что я пробовал. Яркая кислотность, во вкусе выделяется чайный мотив, по мере остывания превращающийся в ягодный компот дачника средней полосы и все это время вас сопровождают цветы во вкусе и запахе.
Шикарный кофе. Хороший баланс вкусов. Не заваливается в преобладание какого либо вкуса. Хорошее послевкусие с клубничными оттенками
Раньше всегда заказывала кофе мытой обработки,но вот решила попробовать кофе натуральной обработки,заказала Эфиопия Валичу Вачу Нат. Это просто восторг! Наконец нашла свой кофе! Этот кофе надо пить в тишине, без суеты и спешки, да того он благороден!Нотки тропических фруктов, послевкусие молочного шоколада,а запах...Этот кофе манит и притягивает. Просто кайф!
"Эфиопия Валичу Вачу Нат" по праву заслужил самые высокие оценки Q-грейдеров и самые благожелательные отзывы любителей кофе. По моему скромному мнению микролотом может считаться не только кофе со своей "биографией", но что важнее он должен обладать благородностью нрава. С ним приятно проводить время как в уединении, так и в компании друзей.
С ним всегда ждешь встречи. Это не тот кофе, который выпил и тут же забыл; его нежное послевкусие остается надолго с тобой. Он самодастаточен, не требует к себе десерта. В нем всего в меру, вкус богат и очень сбалансирован. Всем рекомендую!
Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните заметку или статью! Спасибо вам большое за активность.