Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Эфиопия Валичу Вачу Нат

Моносорт


Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Бренд: Tasty Coffee

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Сочетание сладковатых цветочных нот жасмина, клубники, какао и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута

Рекомендуемый способ приготовления:

Будет полезно:

Описание

  • Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
  • Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
  • Способ обработки: натуральный
  • Регион: Гуджи
  • Высота произрастания: 1800–2100 м
  • Разновидность: валичу
  • Урожай: 18/19
  • Оценка Q-грейдера: 87

Этот кофе мы нашли во время нашей первой поездки в Эфиопию в начале 2019 года. Валичу Вачу — станция обработки кофе, расположенная в регионе Гуджи, который считается лучшим терруаром Эфиопии за счет больших высот и идеального для кофе климата.

Название станции состоит из двух слов, где Валичу — это название местной развновидности кофе, которая произрастает только в этом микрорегионе, а Вачу — название местной народности, которая проживает вокруг станции и выращивает кофе.

Станция покупает ягоды у фермеров в радиусе нескольких десятков километров от станции, предварительно оценивая качество. Чем меньше зеленых ягод, тем большую оплату получает фермер. Такая система мотивирует их собирать только красные ягоды и улучшает качество кофе на станции. Станция также проводит эксперименты с изменением времени и температуры ферментации для улучшения вкуса кофе.

Этот лот был обработан натуральным способом. При таком способе на станции ягоды сначала сортируют и убирают все неспелые. А затем сушат на африканских кроватях (вентилируемых настилах над землей) в течение 2 недель дней, переворачивая их несколько раз в день и закрывая на ночь пленкой.

Клубника, пудра какао, ноты жасмина и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута.

Рекомендации по приготовлению эспрессо

Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):

  • Температура воды: 93 — 94°С
  • Количество кофе: 18 г
  • Вес эспрессо: 36 г
  • Время экстракции: 27 секунд

Отзывы

Анна

Классный сорт! Для меня во вкусе превалирует жасмин, очень приятное сочетание, фруктовые ноты пока заметила только в аромате после помола. Плотность кажется невысокой, напиток получается легкий и душистый. Очень порадовала умеренная кислотность, для меня (не любителя кислотности) в самый раз, вкус не перебивает (по сравнению с Бразилией Серрадо, который, тем не менее, должен быть менее кислотным, по идее).

Юрий

Это один из самых ярких эспрессо, что я пробовал. Яркая кислотность, во вкусе выделяется чайный мотив, по мере остывания превращающийся в ягодный компот дачника средней полосы и все это время вас сопровождают цветы во вкусе и запахе.

Сергей

Шикарный кофе. Хороший баланс вкусов. Не заваливается в преобладание какого либо вкуса. Хорошее послевкусие с клубничными оттенками

Екатерина

Раньше всегда заказывала кофе мытой обработки,но вот решила попробовать кофе натуральной обработки,заказала Эфиопия Валичу Вачу Нат. Это просто восторг! Наконец нашла свой кофе! Этот кофе надо пить в тишине, без суеты и спешки, да того он благороден!Нотки тропических фруктов, послевкусие молочного шоколада,а запах...Этот кофе манит и притягивает. Просто кайф!

Станислав

"Эфиопия Валичу Вачу Нат" по праву заслужил самые высокие оценки Q-грейдеров и самые благожелательные отзывы любителей кофе. По моему скромному мнению микролотом может считаться не только кофе со своей "биографией", но что важнее он должен обладать благородностью нрава. С ним приятно проводить время как в уединении, так и в компании друзей.
С ним всегда ждешь встречи. Это не тот кофе, который выпил и тут же забыл; его нежное послевкусие остается надолго с тобой. Он самодастаточен, не требует к себе десерта. В нем всего в меру, вкус богат и очень сбалансирован. Всем рекомендую!

Оставьте отзыв

Ваши отзывы помогут сделать правильный выбор другим покупателям. Спасибо большое за обратную связь! Это очень важно.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале

С этим также покупают

Статьи и интересные публикации

Можно ли пить просроченный кофе?

Всем нам хо­ро­шо из­вест­но, что все про­дук­ты сле­ду­ет упо­треб­лять ис­клю­чи­тель­но све­жи­ми, об­ра­щая при­сталь­ное вним...

Как сильно кофе влияет на кровяное давление?

Ес­ли вы стра­да­е­те от по­вы­шен­но­го дав­ле­ния, вам опре­де­лен­но сто­ит озна­ко­мить­ся с воз­дей­стви­ем ко­фе на этот по­ка...

В чем разница между латте и капучино?

Ка­пу­чи­но и лат­те (итал. Caffè latte) – это са­мые по­пуляр­ные ита­льян­ские ко­фей­ные на­пит­ки. В про­цес­се при­го­товл...

Как взбивать молоко в питчере?

Тех­но­ло­гия взби­ва­ния мо­ло­ка со­сто­ит все­го лишь из двух по­сле­до­ва­тель­ных про­цес­сов: вспе­ни­ва­ния (уве­ли­че­ния объ...

Можно ли пить кофе при простуде?

Ме­ди­ки ре­ко­мен­ду­ют воз­дер­жать­ся от при­е­ма аро­мат­но­го и бод­ря­ще­го на­пит­ка в пе­ри­од про­студ­ных за­боле­ва­ний.

Чем руководствоваться при выборе кофемолки?

Как вы­брать ко­фе­мол­ку, чтоб не оши­бить­ся с ка­че­ством и не пе­ре­пла­тить лиш­ние день­ги.

Кофе он или оно, как же правильно?

Во­прос «Ко­фе ка­ко­го ро­да?» неве­ро­ят­но по­пуляр­ный и уже успел на­бить оско­ми­ну.

Рекомендуем вам посмотреть:


  • Во вку­се лайм, жас­мин и бер­га­мот, яр­кая кис­лот­ность и спе­ции на по­сле­вку­сии

  • Отзывы: 0
  • Во вку­се пер­сик, апель­син, тем­ный ви­но­град и цве­точ­ные от­тен­ки

  • Отзывы: 0
  • Во вку­се крас­ная смо­ро­ди­на, сли­ва, тро­пи­че­ские фрук­ты и цве­точ­ные но­ты жасм...

  • Отзывы: 0
  • Во вку­се ко­ри­андр, лайм, чер­ни­ка, бер­га­мот

  • Отзывы: 0
  • Во вку­се чер­ная смо­ро­ди­на, сли­ва, мо­лоч­ный шо­ко­лад и бер­га­мот

  • Отзывы: 0
  • Чи­стая и слад­кая Ке­ния с кис­лин­кой сред­ней ин­тен­сив­но­сти

  • Отзывы: 0
  • Отзывы: 0
  • Во вку­се фрук­то­вая жвач­ка, клуб­ни­ка, ирис, пуд­ра ка­као

  • Отзывы: 0

У наших партнёров много техники и аксессуаров бариста:


Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.