Эфиопия Иргачефф Арамо

Описание

Почему эфиопский кофе так славится? Причин тому несколько. Во-первых, эта страна является родиной самого популярного кофе – арабики. А дальше история сложилась очень интересно.

Именно из Эфиопии арабика распространилась по всему миру. Здесь, по легенде, жил бедный пастух по имени Калди. Как-то, выпасая стадо коз, он заметил, как они поедают какие-то ягоды. После этого они стали намного бодрее и активнее. Даже звук его свирели не успокаивал их. Увидев это, пастух сам попробовал ягоды.

Эфиопия – довольно таки большое государство. На её территории расположены несколько крупных кофейных регионов. Самые известные из них, это Сидама, Харрар, Лекемпти, Лиму, Джимма, и, собственно, Иргачеффе.

Вкус кофе в каждом из этих мест сложен, уникален и имеет свои особенности. У нас представлена полная коллекция лучших эфиопских сортов.

Высокогорный кофе Иргачеффе является, пожалуй, самым знаменитым в стране. Зёрна этого сорта имеют наибольшую плотность, а во время обжарки они становятся тёмно-коричневыми, покрытыми светлыми прожилками.

Предлагаемый нами Иргачеффе, это мытая арабика. В сравнении с сортами, проходящими сухую обработку, он менее насыщенный, зато обладает ярко выраженной приятной цветочной кислинкой. Чтобы не потерять эти оттенки, важно раскрыть зёрна, но при этом не передержать кофе при обжарке. Потому этот сорт считается самым сложным в приготовлении.

В поисках «своего» вкуса многие кофеманы останавливаются на этом сорте, когда раскрывают секреты его приготовления.