Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Никарагуа Эль Чипоте Нат


Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Бренд: Tasty Coffee

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Ароматный сладкий вкус, с шоколадом и ягодными нотами

Рекомендуемый способ приготовления:

Будет полезно:

Описание

  • Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
  • Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
  • Способ обработки: натуральный
  • Разновидность: катурра
  • Регион: Хинотега
  • Высота произрастания: 1250-1300 м
  • Урожай: 2019
  • Оценка Q-грейдера: 87.5

Сладкий кофе с отчетливыми нотами черничного варенья, вишни и молочного шоколада.

Спешелти кофе из Никарагуа пока не так часто встречается, а типичные ноты вкуса у кофе из этой страны — зеленое яблоко, паприка и овощные ноты. Такое описание не очень сопоставимо с требованиями, чтобы получить высокие оценки за вкус и попасть в нашу линейку микролотов. Однако Никарагуа Эль Чипоте Нат — совсем другое дело.

Это по-настоящему исключительный кофе с фермы Асьенда Ла Бастилья. Эль Чипоте — название части фермы, расположенной на одном из горных склонов.

Асьенда Ла Бастилья — единственная ферма в Никарагуа, которая производит только спешелти арабику, имеет свои станции обработки и предэкспортной подготовки. Здесь работают около 50 постоянных сотрудников и до 500 временных сотрудников во время сбора урожая.

Ферма расположена примерно в 20 километрах от Хинотеги, рядом с природным заповедником Датанли-эль-Диабло — важным биологическим заповедником в районе Хинотега. Асьенда Ла Бастилья занимает в общей сложности 311 гектаров, 170 из которых засажены кофе и сертифицированы Rainforest Alliance. Остальная территория занята лесом, который охраняется законом из-за близости к заповеднику. Этот лесной массив предоставляет Ла Бастилье уникальный микроклимат и заповедник для ряда видов растений, животных и птиц.

Почва здесь вулканическая, что делает ее богатой питательными веществами. Такая почва идеально подходит для выращивания кофе. В этом районе ежегодно выпадает достаточно осадков, и средняя температура поддерживается на уровне 21 градуса.

Удивительный вкус кофе получается за счет того, что ягоды собирают вручную, когда они на пике спелости. После этого обрабатывают натуральным способом, при котором ягоды медленно и тщательно высушивают при низкой температуре. Из всех способов обработки натуральный — наиболее трудоемкий для Никарагуа, так как в стране высокая влажность. Но конечный результат говорит сам за себя.

В Никарагуа кофе растет на высоте 1100-1600 метров над уровнем моря, причем около 95% кофейных деревьев здесь выращивается в тени. В основном выращивают арабика, а из разновидностей чаще всего встречаются бурбон, катурра, типика, желтый и красный катуаи, катимор, пакамара и марагоджип.

Большая часть кофе обрабатывается с использованием традиционного мытого способа из-за высокой влажности. Однако некоторые фермеры теперь также производят натуральный кофе, а также хани.

Рекомендуется готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка.

Отзывы

Анастасия

Сергей

Мне понравился, даже получше многих сортов из Африки на мой вкус будет. Что удивило - крупное зерно, марагоджипы я не брал никогда, сравнить не могу.

Валентина

Не смогла попробовать этот сорт в обжарке под фильтр,но мои товарищи ,которые пробовали его, сказали,что в нём были нотки сливочного пломбира с фруктовым наполнителем)
"Никарагуа Эль Чипоте Нат" по вкусу напомнил мне " Вологодский пломбир с брусникой и клюквой" который дополнительно посыпали темным шоколадом " Бабаевский".
Вот делаешь глоток кофе,а на язык ложится сливочно-шоколадная нотка,которую сменяет оттенок брусничного варенья с яркой,ароматной сладостью ( так пахнет " Клюква в сахаре")
Нет,кислинки в кофе нет,он шоколадно-сливочно- фруктовый,вот так)
Я готовила его в рожковой кофеварке на воде " Святой Источник" используя 17 грамм кофе среднего помола ( как " крупная соль") ,и хочу попробовать приготовить его ещё в турке- думаю,что получится вкусно:)
Рекомендую!

Оставьте отзыв

Ваши отзывы помогут сделать правильный выбор другим покупателям. Спасибо большое за обратную связь! Это очень важно.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале

С этим также покупают

Статьи и интересные публикации

Кофе в зёрнах по ГОСТу и кофе в магазинах

Мы рас­смот­рим толь­ко неко­то­рые лю­бо­пыт­ные ас­пек­ты до­ку­мен­та ГОСТ Р 52088-2003.

Выбор правильной посуды для латте

Лат­те счи­та­ет­ся од­ной из са­мых по­пуляр­ных раз­но­вид­не­остей при­го­тов­ле­ния ко­фе. Боль­шин­ство лю­дей всей ду­шой люб...

Притча про кофе

При­хо­дит к от­цу мо­ло­дая де­вуш­ка и го­во­рит: - Отец, я уста­ла, у ме­ня та­кая тя­же­лая жизнь, та­кие труд­но­сти и пр...

Присутствует ли кофеин в зеленом чае?

Без­услов­но, ко­фе – это очень вкус­ный на­пи­ток с неза­бы­ва­е­мым яр­ким аро­ма­том. Но увле­че­ние им долж­но быть стро­го...

Обзор сиропов для кофе и рецепты с топпингами

Ра­зу­ме­ет­ся, вкус на­ту­раль­но­го ко­фе иде­а­лен и без вся­ких до­пол­не­ний. И ис­тин­ные це­ни­те­ли упо­треб­ля­ют его имен­но...

50 факторов влияющие на вкус эспрессо или как сделать эспрессо еще вкуснее!

Эс­прес­со – это осо­бен­ный на­пи­ток с са­мо­до­ста­точ­ным вку­сом. Мно­гие лю­би­те­ли этой раз­но­вид­но­сти ко­фе, рав­но как ...

10 самых интересных фактов о кофе. Чем так любопытны ароматные зерна?

Зна­е­те ли вы, что каж­дый тре­тий че­ло­век на всей пла­не­те на­чи­на­ет каж­дое свое утро с ча­шеч­ки аро­мат­но­го ко­фе?

Рекомендуем вам посмотреть:


  • Яр­кий вкус с от­тен­ка­ми крас­но­го яб­ло­ка, пуд­ры ка­као и цед­рой апель­си­на

  • Отзывы: 5
  • Очень яр­кий и слад­кий ко­фе с но­та­ми крас­ной и чер­ной смо­ро­ди­ны, виш­ни, клуб...

  • Отзывы: 0
  • Сба­лан­си­ро­ван­ный вкус с от­чет­ли­вы­ми но­та­ми шо­ко­ла­да, лег­кой кис­лин­кой спе­ло...

  • Отзывы: 0
  • Во вку­се яр­кие но­ты жел­то­го яб­ло­ка, ды­ни, ма­ра­куйи и грейп­фру­та

  • Отзывы: 0
  • Во вку­се пер­сик, апель­син, тем­ный ви­но­град и цве­точ­ные от­тен­ки

  • Отзывы: 0
  • Слож­ный от­чет­ли­вый вкус с но­та­ми бер­га­мо­та и кис­лин­кой спе­ло­го ли­мо­на.

  • Отзывы: 4
  • Во вку­се чер­ная смо­ро­ди­на, шел­ко­ви­ца, ле­мон­грасс, чер­ный чай "Ас­сам", ма­рак...

  • Отзывы: 0
  • Во вку­се тем­ный ви­но­град, крас­ные яб­ло­ки, изюм и су­хо­фрук­ты. Яр­кая, соч­ная ...

  • Отзывы: 0
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.