Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Никарагуа Эль Чипоте Нат


Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Бренд: Tasty Coffee

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Ароматный сладкий вкус, с шоколадом и ягодными нотами

Рекомендуемый способ приготовления:

Будет полезно:

  • Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
  • Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
  • Способ обработки: натуральный
  • Разновидность: катурра
  • Регион: Хинотега
  • Высота произрастания: 1250-1300 м
  • Урожай: 2019
  • Оценка Q-грейдера: 87.5

Сладкий кофе с отчетливыми нотами черничного варенья, вишни и молочного шоколада.

Спешелти кофе из Никарагуа пока не так часто встречается, а типичные ноты вкуса у кофе из этой страны — зеленое яблоко, паприка и овощные ноты. Такое описание не очень сопоставимо с требованиями, чтобы получить высокие оценки за вкус и попасть в нашу линейку микролотов. Однако Никарагуа Эль Чипоте Нат — совсем другое дело.

Это по-настоящему исключительный кофе с фермы Асьенда Ла Бастилья. Эль Чипоте — название части фермы, расположенной на одном из горных склонов.

Асьенда Ла Бастилья — единственная ферма в Никарагуа, которая производит только спешелти арабику, имеет свои станции обработки и предэкспортной подготовки. Здесь работают около 50 постоянных сотрудников и до 500 временных сотрудников во время сбора урожая.

Ферма расположена примерно в 20 километрах от Хинотеги, рядом с природным заповедником Датанли-эль-Диабло — важным биологическим заповедником в районе Хинотега. Асьенда Ла Бастилья занимает в общей сложности 311 гектаров, 170 из которых засажены кофе и сертифицированы Rainforest Alliance. Остальная территория занята лесом, который охраняется законом из-за близости к заповеднику. Этот лесной массив предоставляет Ла Бастилье уникальный микроклимат и заповедник для ряда видов растений, животных и птиц.

Почва здесь вулканическая, что делает ее богатой питательными веществами. Такая почва идеально подходит для выращивания кофе. В этом районе ежегодно выпадает достаточно осадков, и средняя температура поддерживается на уровне 21 градуса.

Удивительный вкус кофе получается за счет того, что ягоды собирают вручную, когда они на пике спелости. После этого обрабатывают натуральным способом, при котором ягоды медленно и тщательно высушивают при низкой температуре. Из всех способов обработки натуральный — наиболее трудоемкий для Никарагуа, так как в стране высокая влажность. Но конечный результат говорит сам за себя.

В Никарагуа кофе растет на высоте 1100-1600 метров над уровнем моря, причем около 95% кофейных деревьев здесь выращивается в тени. В основном выращивают арабика, а из разновидностей чаще всего встречаются бурбон, катурра, типика, желтый и красный катуаи, катимор, пакамара и марагоджип.

Большая часть кофе обрабатывается с использованием традиционного мытого способа из-за высокой влажности. Однако некоторые фермеры теперь также производят натуральный кофе, а также хани.

Рекомендуется готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка.

Анастасия

Сергей

Мне понравился, даже получше многих сортов из Африки на мой вкус будет. Что удивило - крупное зерно, марагоджипы я не брал никогда, сравнить не могу.

Валентина

Не смогла попробовать этот сорт в обжарке под фильтр,но мои товарищи ,которые пробовали его, сказали,что в нём были нотки сливочного пломбира с фруктовым наполнителем)
"Никарагуа Эль Чипоте Нат" по вкусу напомнил мне " Вологодский пломбир с брусникой и клюквой" который дополнительно посыпали темным шоколадом " Бабаевский".
Вот делаешь глоток кофе,а на язык ложится сливочно-шоколадная нотка,которую сменяет оттенок брусничного варенья с яркой,ароматной сладостью ( так пахнет " Клюква в сахаре")
Нет,кислинки в кофе нет,он шоколадно-сливочно- фруктовый,вот так)
Я готовила его в рожковой кофеварке на воде " Святой Источник" используя 17 грамм кофе среднего помола ( как " крупная соль") ,и хочу попробовать приготовить его ещё в турке- думаю,что получится вкусно:)
Рекомендую!

Оставьте отзыв

Ваши отзывы помогут сделать правильный выбор другим покупателям. Спасибо большое за обратную связь! Это очень важно.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале

Статьи и интересные публикации

Можно ли беременным пить кофе?

Несколь­ко ча­шек ко­фе в те­че­ние дня – обыч­ное де­ло для мно­гих жен­щин.

Какой кофе лучше пить?

Ко­фе – это на­пи­ток, из­вест­ный с са­мых дав­них вре­мён. До­сто­вер­но из­вест­но, что на Во­сто­ке его ак­тив­но упо­треб­ля...

Вреден ли кофе с молоком для здоровья?

Кто из нас не лю­бит аро­мат­ный и вкус­ный ко­фе? Мно­гие счи­та­ют се­бя по­клон­ни­ка­ми это­го на­пит­ка.

Можно ли есть кофейные зерна?

Неко­то­рые лю­ди с удо­воль­стви­ем гры­зут ко­фей­ные зер­на. И да­же ис­поль­зу­ют их в при­го­тов­ле­нии ку­ли­нар­ных ше­дев­ров...

Сколько чашек кофе можно пить в день?

Ра­нее ко­фе счи­тал­ся рос­ко­шью и был на­пит­ков гос­под. Но сей­час его пьют прак­ти­че­ски все.

Идеальный кофе покупаем с умом

Для то­го, чтобы на­сла­дить­ся все­ми его до­сто­ин­ства­ми, он обя­за­тель­но дол­жен быть хо­ро­ше­го ка­че­ства. Се­го­дня в м...

Очистка кофемашины от накипи лимонной кислотой

Мно­гие ко­фе­ма­ны не пред­став­ля­ют сво­ей жиз­ни без вкус­но­го и бла­го­род­но­го ко­фе. Нема­лое ко­ли­че­ство из них при­вык...

9 стран и городов, которые стоит посетить каждому любителю кофе

От ро­ди­ны ко­фе до ев­ро­пей­ских ко­фе­ен с бо­га­той ис­то­ри­ей... Озна­комь­тесь с на­шей под­бор­кой из де­вя­ти стран и го...

Рекомендуем вам посмотреть:


  • Вкус без лиш­ней кис­лот­но­сти с нот­ка­ми фун­ду­ка и ка­као, аро­мат­ный и сба­лан­си...

  • Отзывы: 0
  • Во вку­се бер­га­мот, клуб­ни­ка и дол­гое ме­до­вое по­сле­вку­сие с яр­кой ис­кри­стой ...

  • Отзывы: 0
  • Плот­ный, слад­кий вкус с нот­ка­ми го­лу­би­ки и шо­ко­лад­ны­ми от­тен­ка­ми с лег­кой к...

  • Отзывы: 4
  • Яр­кая кис­лот­ность спе­лой смо­ро­ди­ны и клюк­вы с лег­ки­ми хлеб­ны­ми от­тен­ка­ми в ...

  • Отзывы: 5
  • Слад­кий и соч­ный вкус с но­та­ми па­пайи, пер­си­ка, ири­са и ка­ра­ме­ли

  • Отзывы: 0
  • Вы­со­кая сла­дость, от­чет­ли­вые нот­ки ка­као, плот­ное те­ло с лег­кой кис­лин­кой к...

  • Отзывы: 0
  • Слад­кий ко­фе с соч­ной кис­лот­но­стью, округ­лым шел­ко­ви­стым те­лом. Во вку­се но...

  • Отзывы: 0

У наших партнёров много техники и аксессуаров бариста:


Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.