Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Кофемашина La Cimbali M100 HD DT/3 TC


Автоматическая кофемашина La Cimbali M100 HD DT/3 TC - автоматическая модель с тремя высокими группами, возможностью подключения к водопроводу, сенсорным дисплеем и технологией Turbosteam. Новое ПО Barista Friendly

Скачать инструкцию на La Cimbali M100 HD DT/3 TC

Будет полезно:

Кофемашина LaCimbali предназначена для приготовления широкого спектра кофейных напитков. Кофемашина является автоматической, оснащена системой HD, позволяющей персонализировать давление воды в процессе экстракции в зависимости от кофейной смеси и типа напитка. Основа термосистемы кофемашины — 10-литровый бойлер с двумя теплообменниками и независимыми кофейными бойлерами на каждую группу пролива кофе. Кофемашина оборудована двумя стандартными кранами подачи пара и одним краном подачи горячей воды.

В кофемашине есть USB-порт, предназначенный для обновления программного обеспечения, загрузки данных и рецептов. Кофемашина представляет собой экологичное решение последнего поколения, ориентированное на энергосбережение и бережное отношение к окружающей среде. Оборудована обновленной прошивкой Barista Friendly: интерфейсы сенсорных дисплеев управления группами пролива могут быть персонализированы в соответствии с требованиями пользователя.

Особенности M100

Отказ от обычного давления в 9 Бар расширяет горизонты перед бариста для экспериментирования в области создания разных вкусов. Каждый профессионал, с любовью относящийся к своему делу и желающий превзойти самые высокие ожидания своих клиентов, оценит Cimbali M100 по достоинству.

Как известно, давление в ходе готовки кофе непосредственно влияет на вкусовые и текстурные свойства напитка. До последнего времени оптимальное давление, необходимое для раскрытия лучших свойств кофе, было секретом, который знали только самые опытные бариста. Но с появлением M100 это осталось в прошлом. Благодаря особой технологии распределения давления кофемашина дает возможность оператору осуществлять его контроль в каждую секунду времени в ходе всех этапов экстракции.

Раскрывая новые вкусовые оттенки, грамотно соотнося горькие и сладкие ноты напитка, поддерживая оптимальные баланс текстуры и вкуса, создавая собственные уникальные рецептуры и готовя кофе в точном соответствии с пожеланиями клиента, бариста может вывести свое меню на совершенно новый высокий уровень.

Такая динамика «со знаком плюс» в направлении улучшения качества кофейного напитка становится в последнее время двигающей силой рынка. С M100 бариста встречает новую волну истинных ценителей кофе отлично подготовленным.

В M100 в симбиотическом единстве соединяются непревзойденное качество и выразительный современный дизайн, идеи для которого во многом взяты из сферы автомобилестроения. Модель представлена в двух дизайнерских вариациях: сталь+полированный алюминий и сталь+черный матовый или белый глянец. Каждый из вариантов может стать центральным украшающим элементом на фоне любого интерьера.

ФУНКЦИОНАЛ И ДИЗАЙН

Элегантные линии, надежность в работе, экономичность и эффективность: только проверенные временем традиции итальянского эспрессо нашли свое воплощение в М 100.
Эта модель кофейной машины для настоящих профессионалов создавалась к вековому юбилею Cimbali и символизирует стремление компании к новым вершинам.

La Cimbali M100 GT TurboMilk DT/3

Плавные изгибы корпуса схожи с формами гидравлических кофеварок, а лаконичный дизайн соответствует современному подходу, учитывающими вкусовые предпочтения бариста нового времени.

ЕДИНАЯ ЦЕЛЬ: СОВЕРШЕНСТВО ВО ВСЕМ

Машина доступна в трех современных внешних исполнениях: сталь+полированный алюминий и сталь+черный матовый или белый глянец.

La Cimbali M100 GT TurboMilk DT/3 La Cimbali M100 GT TurboMilk DT/3 La Cimbali M100 GT TurboMilk DT/3

Идеально приготовленный эспрессо невозможно получить без правильной температуры воды и давления в ходе экстракции.

Именно для контроля данных параметров Cimbali разработала технологию высокой четкости - HD (патент), которая обеспечивает полный контроль и легкое интуитивное управление всем процессом. Модель имеет очень гибкие температурные настройки, а также предоставляет возможность электронной коррекции напора воды бариста при вводе настроек в соответствии с используемой рецептурой.

ЗАЛОГ УСПЕХА

  • Полный контроль

Современная кофемашина делает сложный процесс приготовления эспрессо простым и понятным алгоритмом действий.

Модель удивит даже опытных бариста очень простым управлением, которое осуществляется посредством сенсорного дисплея с LED-подсветкой и удобной ручкой холдера.

Все продумано до мелочей. Современные решения подарят бариста удовольствие от работы с оборудованием. М 100 станет для него лучшим помощником, позволяя радовать клиентов качественным терпким эспрессо и нежным капучино.

Новая система контроля М 100 обеспечивает гибкое управление температурой горячей воды. С помощью установленного программного обеспечения задается не только температура, но и объем жидкости. Внутренние изменения машины при этом не требуются. Система активирует 3 термонастройки и большое число устанавливаемых порций воды по выбору бариста.

  • Думающий бойлер

Тщательно выверенная технология Smart Boiler (патент), которой оснащена М 100, контролирует оптимальное и своевременное наполнение бойлера водой и поддерживает тепловой баланс, повышая эффективность пара и кипятка и минимизируя энергетический расход .

  • Улучшенная теплоизоляция

Бойлер кофемашины имеет изоляционное покрытие из специального термоматериала, существенно снижающего потери тепла. За счет этого оборудование потребляет меньше электричества, а износ бойлера и других элементов системы уменьшается.

  • Ruveco Teck

Все детали оборудования, контактирующие с жидкостью и водяными парами, обработаны по запатентованной технологии “Ruveco Teck”. Такая обработка значительно уменьшает высвобождение металлов в кофе, что гарантирует прекрасные вкусовые качества и безопасность напитка. Патент сертифицирован NSF.

  • Широкая интерфейс-система

М 100 HD оснащена портом USB.

Через USB производится соединение аппарата с современными приборами, обновляется ПО, вводятся рецепты. 

СТРЕМЛЕНИЕ К БУДУЩЕМУ, УВАЖЕНИЕ К НАСТОЯЩЕМУ

М 100 создана в соответствии с самыми последними требованиями экономичности и безопасности для окружающей среды. Она полностью выполнена из материалов, пригодных для вторичной переработки.

Когда машина не используется длительное время, автоматически включается режим пониженного потребления энергии, снижающий давление в бойлере. Данный режим, в случае необходимости, может быть активирован вручную бариста. Переход обратно в рабочий режим занимает 60-90 секунд после нажатия любой кнопки.

Другие особенности кофемашины:

  • Тепловая система представляет из себя 10-литровый бойлер с двумя последовательными теплообменниками и независимыми кофейными бойлерами. Температура на каждой группе может быть установлена отдельно и управляться напрямую с дисплея.
  • Новое ПО Barista Friendly: кофемашина позволяет настроить разную конфигурацию кнопок на кофейной группе: 1 кнопка СТАРТ/СТОП, или 5 кнопок, или 7; можно активировать кнопку "Flush", чтобы промыть группу перед следующей подачей и изменить температуру воды в бойлере.
  • Дизайн выполнен Valerio Cometti + V12 Design.
  • Профессиональная автоматическая 3-ех группная эспрессо кофемашина La Cimbali M100 DT/3 HD оснащена 2-мя стандартными паровыми кранами (трубками). Вместо одного из них по запросу можно заказать дополнительно капучинатор Turbosteam с запатентованной Cimbali технологией, которая позволяет приготавливать каппучино и латте в металлическом кувшине (питчере) без использования умения бариста взбивать молоко.
  • 1 кран подачи кипятка. Возможность настройки 3-ех разных объема подачи воды с разной температурой.

 

*Turbosteam Milk4.

Помимо подачи смеси воздуха и пара. как это делает традиционная запатентованная система Turbosteam, Turbosteam Milk4 имеет в нижней части сопло, которое, благодаря своей конструкции позволяет нагревать и вспенивать даже совсем маленькие порции молока. Устройство сделано из специального материала для пищевой промышленности и может легко разбираться и заменяться самими бариста при упрощённом варианте технического обслуживания без необходимости помощи технического специалиста.

Четыре программы для четырёх различных рецептов приготовления молока:

  1. Нагрев молока без вспенивания.
  2. Минимальное вспенивание.
  3. Стандартное вспенивание.
  4. Сильное вспенивание.

Температура и программа вспенивания задаются на этапе программирования и могут быть изменены бариста в соответствии с его потребностями.

**Turbomilk - Эта инновационная система позволяет пользователям взбивать холодное и горячее молоко, направляя его непосредственно в кофейные чашки. Эта система предлагает множество преимуществ, таких как качественное взбивание молочной пены, регулирование желаемой температуры, и систему автоматической дозировки. Холодное молоко с использованием этой системы становится качественной ароматной пеной ничуть не хуже, чем при использовании подогретого молока. Специальная запатентованная система промывки капучинатора активизируется каждый раз после цикла вспенивания молока, что гарантирует высокую гигиену при высокой производительности.

Система Turbomilk это:

  • Высокое качество вспенивания.
  • Отсутствие лишних потерь молока.
  • Высокая надёжность системы уменьшает риск неполадок, требующих ремонта или специального технического обслуживания.
  • Полная автоматизация всех процессов.
  • Возможность создавать слои с разной консистенцией пены.
  • Автоматическая патентованная система промывки капучинатора.
Основные
Производитель   La Cimbali
Назначение Профессиональное
Сфера использования HoReCa, Fast-food
Тип кофеварки   Эспрессо
Тип профессиональной кофемашины   Автоматическая
Тип управления   Сенсорное
Тип используемого кофе   Молотый
Объем (1)   10 л
Потребляемая мощность   8000 Вт
Номинальное напряжение 220
Страна производитель Италия
Гарантийный срок   12 мес
Дополнительные функции
Капуччинатор   Да
Способ приготовления капуччино   ручной
Способ приготовления эспрессо   автоматический
Контроль крепости кофе   Да
Регулировка температуры кофе   Да
Подача горячей воды   Да
Одновременное приготовление двух чашек   Да
Дополнительные характеристики
Манометр   Да
Количество групп   3
Возможность подключения к водопроводу   Да
Дисплей   Да
Подсветка дисплея   Да
Тип нагревателя   бойлер
Материал корпуса   Нержавеющая сталь
USB-интерфейс Да
Габаритные размеры
Высота (1) 602 мм
Ширина (1) 1017 мм
Глубина (1) 559 мм
Вес (1) 105 кг

Оставьте отзыв

Ваши отзывы помогут сделать правильный выбор другим покупателям. Спасибо большое за обратную связь! Это очень важно.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале

Статьи и интересные публикации

Как выбрать кофемашину?

Мно­гие лю­ди не мо­гут на­чать свой день без чаш­ки ко­фе. Ес­ли рас­смат­ри­вать за­яд­лых ко­фе­ма­нов, то они по­треб­ля­ют ...

Чем отличается турка от джезвы?

Мно­гие лю­би­те­ли ко­фе за­да­ют­ся во­про­сом – джез­ва и тур­ка име­ют от­ли­чия или нет. Нуж­но от­ме­тить, что по­ста­нов­ка ...

Так ли уж необходимо заменять кофе цикорием?

Вряд ли най­дёт­ся на зем­ле про­дукт, со­че­та­ю­щий в се­бе ис­клю­чи­тель­но по­лез­ные свой­ства и под­хо­дя­щий для упо­требл...

Отличия арабики от робусты (инфографика)

Ма­ло кто до­под­лин­но зна­ет, чем от­ли­ча­ют­ся 2 са­мых по­пуляр­ных ви­да ко­фе: ара­би­ка и ро­бу­ста.

10 самых интересных фактов о кофе. Чем так любопытны ароматные зерна?

Зна­е­те ли вы, что каж­дый тре­тий че­ло­век на всей пла­не­те на­чи­на­ет каж­дое свое утро с ча­шеч­ки аро­мат­но­го ко­фе?

Что такое растворимый кофе? Особенности и недостатки.

Рас­тво­ри­мый ко­фе со­став­ля­ет око­ло 80% всех про­даж ко­фе в Рос­сии.

Можно ли пить просроченный кофе?

Всем нам хо­ро­шо из­вест­но, что все про­дук­ты сле­ду­ет упо­треб­лять ис­клю­чи­тель­но све­жи­ми, об­ра­щая при­сталь­ное вним...

Рекомендуем вам посмотреть:


  • Ком­пакт­ная ко­фе­ма­ши­на Delonghi Magnifica S ECAM 22.110.B — пре­дель­но про­стая в об­ра­ще­нии совре­мен­ная ав­то­ма­тич...

  • Отзывы: 6
  • Krups Espresseria EA8050 от­но­сит­ся к раз­ря­ду ав­то­ма­ти­че­ских про­фес­сио­наль­ных ко­фе­ма­шин. Дан­ное устрой­ство го­то...

  • Отзывы: 4
  • Ком­пакт­ный кор­пус вме­ща­ет в се­бя до­пол­ни­тель­ные воз­мож­но­сти бла­го­да­ря совре­мен­ным ита­льян­ским тех­но­ло­ги­ям высш...

  • Отзывы: 2
  • Ко­фе­ма­ши­на осна­ща­ет­ся встро­ен­ной ко­фе­мол­кой, поз­во­ля­ю­щей вы­би­рать од­ну из 13 сте­пе­ней по­мо­ла. Она поз­во­ля­ет ис...

  • Отзывы: 6
  • Устрой­ство снаб­же­но пол­но­стью ав­то­ма­ти­зи­ро­ван­ным ка­пу­чи­на­то­ром, ко­то­рый поз­во­ля­ет го­то­вить на­пит­ки с мо­ло­ком и...

  • Отзывы: 3
  • PrimaDonna Elite – это без­упреч­ное со­че­та­ние утон­чен­но­го си­лу­эта, ди­на­мич­но­го ди­зай­на и про­грес­сив­ных тех­но­лог...

  • Отзывы: 3
  • Exprelia все­гда го­то­ва сва­рить ваш лю­би­мый ко­фе. Ка­кой бы на­пи­ток вы не вы­бра­ли, до­ста­точ­но все­го од­но­го на­жат...

  • Отзывы: 3
  • До­ве­ден до со­вер­шен­ства про­цесс за­ва­ри­ва­ния эс­прес­со, ин­те­гри­ро­ван про­цесс им­пульс­ной экс­трак­ции. Встро­ен­ная к...

  • Отзывы: 4
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.