Колумбия Ла Фрагуа
Моносорт
Кофе из Колумбии с фермы Ла Фрагуа, обработанный мытым способом. Разновидность: кастильо. Во вкусе желтая груша, дыня и молочный шоколад, плотное округлое тело.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Бренд: Tasty Coffee
Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.Плотный, округлый, приятный, со вкусом сладкой дыни и молочного шоколада, с очень приглушенной, лёгкой кислинкой в послевкусии
Рекомендуемый способ приготовления:


Будет полезно:
Описание
- Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
- Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
- Способ обработки: мытый
- Разновидность: кастильо
- Регион: Кундинамарка
- Высота произрастания: 1300-1400 м
- Урожай: 2019
- Оценка Q-грейдера: 85
Во вкусе желтая груша, дыня и молочный шоколад, плотное округлое тело.
Ферма Ла Фрагуа находится в регионе Кундинамарка, всего в 100 км от Боготы. Она расположена на относительно небольшой для Колумбии высоте — около 1300 метров. При этом к каждому этапу выращивания и обработки на ферме относятся с максимальным вниманием. Вкус у кофе с Ла Фрагуа просто потрясающий: очень сладкий, комплексный и сложный, но за счет небольшой высоты произрастания уровень кислотности средний, что идеально подходит для эспрессо.
На ферме кофе обрабатывают в основном мытым способом, но при этом после депульпации ферментируют его в танках без добавления воды в течение 18 часов. Затем кофе промывают и разделяют по плотности. Сухая ферментация, а также большое количество остаточной мякоти на ягодах позволяют ферментации протекать более активно, поэтому кофе с фермы Ла Фрагуа очень сладкий и фруктовый.
Этот кофе собрали с деревьев разновидности кастильо и обработали мытым способом.
Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.
Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка.