Бурунди Ярама

Burundi Jarama

Кофе вырастили в регионе Муйинга, что расположился на востоке Бурунди и граничит с Танзанией. Характеризуется ярким вкусом черной смородины, мандарина и цветочными нотами.

Бренд: Tasty Coffee

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Яркий, хорошо сбалансированный вкус с ягодно-фруктовыми и цветочными нотами и в послевкусии с легкой кислинкой

Рекомендуемый способ приготовления:

Будет полезно:

Описание

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: фильтр (54 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Муйинга
Разновидность: бурбон
Высота произрастания: 1700-1900 м
Оценка Q-грейдера: 84

Яркий кофе со вкусом черной смородины, мандарина и цветочными нотами.

Этот кофе вырастили в регионе Муйинга, что расположился на востоке Бурунди и граничит с Танзанией. Здесь типичные бурундийские климатические условия: средняя температура воздуха от 18 до 25 °C, вулканическая почва и годовое количество осадков около 1300 мм, что идеально подходит для выращивания кофе.

Лот обработали на станции Ярама, куда поступили ягоды от 1181 живущих вокруг фермеров. Для них создали специальные центры сбора ягод, чтобы они не преодолевали большие расстояние до станции самостоятельно.

На станции Ярама расположены более сотни столов для сушки и ферментационные танки, потому кофе здесь обрабатывают мытым и натуральным способами. Этот лот обработали более распространенным для Бурунди способом — мытым.

О стране произрастания

Бурунди — небольшая страна, которая граничит с Руандой, Конго и Танзанией. Страна находится на холмистом плато в центре Африки. Как и в других экваториальных странах с хорошим возвышением, в Бурунди — тропический климат. Здесь два периода продолжительных осадков: с сентября по ноябрь и с февраля по май. А потому в Бурунди нет проблем с нехваткой воды и засухой, которая распространена в Восточной Африке. Почва здесь вулканическая и очень богата питательными веществами, что прекрасно подходит для выращивания кофе.

В Бурунди производят около 260 тысяч мешков кофе ежегодно. Потому экспорт кофе составляет более трети от общего объема экспорта страны — около 34%. Здесь выращивают в основном арабику — 96% и совсем немного робусты — около 4%. А из разновидностей чаще всего встречаются бурбон и его гибрид — джексон.

Примерно 90% бурундийцев работают в сельском хозяйстве, а кофе производят 600 тысяч фермерских семей. Большинство из них выращивают кофе на совсем небольших участках — менее 1 гектара. Собранный урожай они доставляют на станции обработки, а оттуда продают кооперативам.

Из-за того, что у фермеров небольшие участки для выращивания кофе, им важно получить максимальную выгоду от своего урожая. Поэтому они тщательно сортируют собранные ягоды, чтобы получить за них хорошую оплату. Такое же внимание уделяют обработке на станциях и сушке. А потому кофе из Бурунди имеет высокое качество.

О способе приготовления и хранении

Этот кофе готовится обычно альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке.

Хранить кофе в зернах рекомендуется в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

После помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Отзывы

Вячеслав

Кофе мне понравился. Пью в день две чашки. Достаточно сбалансированный. Заваривать в пуровере даю немного остыть, т.к. горячий он, как и другие сорта, немного горчат.

Артур

Что удивительно, сначала этот кофе показался слишком ярким на вкус (на фоне бразильского Суль-де-Минас), поэтому готовил его только по выходным или вечером, когда хотелось чуток взбодриться. Но потом настолько пристрастился к нему, что решил заказать его снова, и думаю это не в последний раз.

Хороший интересный кофе. Рекомендую.

Александр

Яркий, интересный кофе с не самым частым сочетанием дескрипторов. Очень достойно. Готовлю в воронке и в аэропрессе.

Александр

Лёгкая кислинка, практически отсутствует горечь. Хороший сбалансированный вкус.

Сергей

Варил в турке, не с первого раза,конечно, но получилось раскрыть все достоинства этого кофе. Очень вкусный сорт , для меня он имеет идеальный баланс кислинки и горечи , которую украшает ягодно-цветочная сладость.Ну и ,конечно же, присутствует насыщенность приготовление в турке. Часто пытаюсь приготовить кофе предназначенное для фильтра в турке и пока из всех сортов лучше всего получилось приготовить и раскрыть это кофе и Уганда Сипи Фоллз)

Александр

Отличный сбалансированный сорт кофе. Кислинка уверенная, но мягкая, зависит также от способа заваривания, длительности и многого другого. Заваривал в гейзере и френч-прессе, причем гейзер мягче, а пресс лучше раскрывает нюансы.