Бразилия Суль-де-Минас

Моносорт Brazil Sul de Minas

Для покупки кофе партнёрские магазины:

Кофе из региона Суль-де-Минас, Бразилии. Характеризуется насыщенным сладким вкусом, с нотами арахиса, пудры какао и цедры лимона.

Бренд: Tasty Coffee

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Выразительный, ароматный и сбалансированный вкус с нотами орехов и какао.Послевкусие мягкое и бархатное без лишней кислотности.

Рекомендуемый способ приготовления:

Будет полезно:

Описание

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр (55.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Суль-де-Минас
Высота произрастания: 850–1100 м
Оценка Q-грейдера: 82

Высокая сладость, вкус с нотами арахиса, пудры какао и цедры лимона.

Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире, и индустрия в этой стране имеет свои особенности. Во-первых, почти весь кофе выращивается на небольшой высоте — от 400 до 1200 м, из-за чего здесь сложно выращивать кофе с высоким потенциалом. Во-вторых, здесь идеальные условия для механического сбора урожая — поверхность ферм ровная с возможностью проезда техники, а большая часть ягод созревает одновременно за счёт ровного плоскогорного ландшафта. Это одна из причин сравнительно низкой стоимости бразильского кофе. Наконец, в Бразилии почти не практикуется затенение, и кофе выращивается под открытым солнцем. Это повышает урожайность деревьев, но истощает почву и упрощает вкус.

Этот кофе рекомендуется готовить в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке.

Хранить кофе в зернах лучше в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

После помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Отзывы

Григорий

Хороший, сбалансированный кофе. В турке ровный, насыщенный, довольно крепкий, в чашке и френч-прессе более мягкий, сладковатый с лёгкой кислинкой

Наталья

Он бесподобен в капучино! На вкус кофе-орех-какао, очень вкусно, прямо таки десерт) В эспрессо на мой вкус раскрывается не так ярко.

Максим

Пробовал во френч прессе (21 грамм кофе и 350 мл воды "Святой источник" на 93 градусах, 3 минуты заваривания), получилось классно, приятно порадовал балансом и плотностью, для меня то что надо. Мне этого не хватило. Я захотел на оставшихся зёрнах сварить эспрессо. Получилось на кофемашине La Marzocco Linea Classic EE и кофемолке Mazzer mini подобрать то, что меня прямо оооочень понравилось (вроде кофе под фильтр). Закладка 20 грамм, выход 44 за 23 секунды на 93 градусах.

Юрий

Кофе с нотками ореха, небольшая пенка, средней плотности, мягкий. Обжарка и помол на высоте. Спасибо.

Анна

Хотелось чего-то с не очень яркой кислотностью, и это именно оно. Кислинка есть, но кофе она совсем не портит. Варила в капельной кофеварке, буду заказывать еще)