Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Эфиопия Сонколле Нат

Моносорт


Кофе экспериментальной натуральной обработки с этапом горячей ферментации в анаэробной среде из региона Гуджи. Во вкусе манго, гуава, горький шоколад и темный ром. Рекомендуется готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Бренд: Tasty Coffee

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Яркий насыщенный вкус горького шоколада, аромат темного рома, тропических фруктов и легкие фруктовые ноты.

Рекомендуемый способ приготовления:

Будет полезно:

Описание

  • Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
  • Степень обжарки: эспрессо (56 по шкале ColorTrack)
  • Способ обработки: натуральный, анаэробный
  • Регион: Гуджи
  • Высота произрастания: 2200–2300 м
  • Разновидность: местные разновидности
  • Оценка Q-грейдера: 89

Во вкусе манго, гуава, горький шоколад и темный ром.

Эта Эфиопия натуральной обработки сильно отличается от других лотов из этой же страны. И все благодаря уникальной обработке, за счет которой кофе становится очень сладким и комплексным. Он прекрасно подходит для эспрессо.

Этот кофе вырастили мелкие фермеры в округе Урага, что расположен в зоне Гуджи. Терруар этой зоны сильно отличаются от других и считается одним из лучших в Эфиопии для выращивания кофе.

Урага считается одной из лучших станций обработки в Эфиопии, и расположена она на высоте 2000 метров над уровнем моря. Из-за такой высоты температура днем и ночью скачет, что создает трудности при сушке урожая. Но при внимательном отношении ко всем процессам кофе получается более комплексным и сложным по вкусу.

Этот кофе обработали экспериментальным натуральным способом с использованием техники, которую называют «брожение в мешках».

Перед обработкой ягоды сортируют вручную. Затем их упаковывают в полипропиленовые мешки, складывают в два слоя и каждые 12 часов в течение пяти дней переворачивают. За счет ограничения воздуха, который циркулирует через ягоды, увеличивается развитие молочнокислых бактерий, что приводит к интенсивному, фруктовому и сладкому кофе.

Через пять дней ягоды вынимают из пакетов и выкладывают тонким слоем на специальные столы, чтобы остановить процесс ферментации. Затем их дополнительно сортируют. Как только кожура ягод начинают высыхать и доходить до стадии изюма, ягоды начинают выкладывать в несколько слоев, чтобы продлить время сушки. Их часто перемешивают и накрывают в самые жаркие часы, чтобы защитить ягоды от сильного солнечного света, а затем ночью, чтобы защитить от влаги. Это также помогает улучшить качество, так как кофе отдыхает и высушивается более однородно. В итоге процесс сушки длится примерно 20 дней.

Из-за долгой ферментации и изменения pH среды зерна немного уменьшаются в размере, что, конечно, сказывается на внешнем виде этого кофе. Зато вкус получается очень сложным, комплексным и необычным.

Рекомендуется готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Отзывы

Владимир

Попробовал! Положительным эмоциям нет границ! Яркий насыщенный вкус с удивительным послевкусием.

Олег

Доброго дня! Очень интересный кофе. Угадывается аромат тропических фруктов. Кофе имеет очень долгое послевкусие чего-то знакомого, но пока не могу уловить чего именно. За день выпил пять или шесть чашек этого замечательного кофе и хотелось ещë и ещë, но пришлось себя сдерживать)) Спасибо!

Любовь

Заметила, что утром рука тянется к пачке с Сонколле Нат, хотя сейчас дома у меня неплохой выбор разных сортов. Не могу разложить его вкус на ноты, он просто приятен, его хочется ощутить снова.

Михаил

Один из самых необычных и самобытных кофе, что я пробовал!

Зёрна в основном мелкие и средние, такие "заковыристые")

Открыв пачку, сразу почувствовал аромат манго, почему-то груши и тропических фруктов вместе с ароматов хорошо прожаренного кофе!

Вкус это что-то! Густой, c приятной кислинкой, реальный вкус манго!

Причём к самому манго я очень придирчив, не все его сорта и виды люблю, у некоторых из них есть такая неприятная нота, чуть подгнившего фрукта, или какая-то приторная до тошноты ( сорри ), навязчивая и пресыщенная сладость...

Здесь же всё вкусно, ассоциации с какой-нибудь страной ЮВА, утро, завтрак, перед вами фруктовая тарелка экзотических фруктов: манго, папайя, гуава, виноград, блинчики с шоколадом, и чашечка обалденного кофе!

Браво!

Сергей

Очень вкусный! Невероятно ароматный, я одним запахом наслаждаюсь перед каждым глотком. Все описанные вкусы чётко проявляются, на первом плане аромат манго. Лёгкая сладость, отсутствие горечи и кислоты. Не знаю как на вкус тёмный ром, но аромат божественный! Очень стойкое послевкусие. Наслаждение в каждом глотке!

Оставьте отзыв

Ваши отзывы помогут сделать правильный выбор другим покупателям. Спасибо большое за обратную связь! Это очень важно.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале

С этим также покупают

Статьи и интересные публикации

Притча про кофе

При­хо­дит к от­цу мо­ло­дая де­вуш­ка и го­во­рит: - Отец, я уста­ла, у ме­ня та­кая тя­же­лая жизнь, та­кие труд­но­сти и пр...

11 потрясающих вариантов кофе, которых вы никогда не найдете в Старбаксе

Не знаю как для Вас, но для мно­гих ко­фе ино­гда ста­но­вит­ся обы­ден­ной при­выч­кой.

Сколько чашек кофе можно пить в день?

Ра­нее ко­фе счи­тал­ся рос­ко­шью и был на­пит­ков гос­под. Но сей­час его пьют прак­ти­че­ски все.

Памятка для приготовления кофе

Су­ще­ству­ет мно­же­ство раз­лич­ных спо­со­бов за­ва­ри­ва­ния ко­фе, от са­мых про­стых, для ко­то­рых до­ста­точ­но про­стой тур...

Капучино в домашних условиях

Ка­пу­чи­но мож­но сме­ло на­звать ли­де­ром по по­пуляр­но­сти всех на­пит­ков, при­го­тов­лен­ных на ос­но­ве эс­прес­со.

Рекомендуем вам посмотреть:


  • Плот­ный, слад­кий вкус с нот­ка­ми го­лу­би­ки и шо­ко­лад­ны­ми от­тен­ка­ми с лег­кой к...

  • Отзывы: 5
  • Во вку­се яр­кие но­ты тро­пи­че­ских фрук­тов и цве­тов жас­ми­на с цед­рой лай­ма на ...

  • Отзывы: 0
  • Цве­точ­ные но­ты, тро­пи­че­ские фрук­ты и ли­мон­ная кис­лин­ка

  • Отзывы: 5
  • Во вку­се лайм, жас­мин и бер­га­мот, яр­кая кис­лот­ность и спе­ции на по­сле­вку­сии

  • Отзывы: 0
  • Отзывы: 0
  • Во вку­се крас­ная смо­ро­ди­на, клуб­ни­ка, ли­мон и нот­ки ши­пов­ни­ка

  • Отзывы: 0
  • Чи­стая и слад­кая Ке­ния с кис­лин­кой сред­ней ин­тен­сив­но­сти

  • Отзывы: 0
  • Мяг­кий шо­ко­лад­ный вкус и лег­кая кис­лин­ка грейп­фру­та

  • Отзывы: 0

У наших партнёров много техники и аксессуаров бариста:


  • Сред­ство для очист­ки ко­фе­ма­шин. 5 штук в упа­ков­ке

  • Отзывы: 0
  • Си­роп для ко­фей­ных на­пит­ков с со­дер­жа­ни­ем мо­ло­ка и сли­вок, чая, де­сер­тов

  • Отзывы: 0
  • Отзывы: 0
  • Чаш­ка для ко­фей­ных на­пит­ков. Объ­ем чаш­ки: 200 мл

  • Отзывы: 0
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.