Австралия Скайбари (250 г)

Описание

Кофе из Австралии пока что остаётся одним из самых недооценённых в мире. И хотя его неплохо покупают на кофейных биржах, популярность нельзя сравнить с африканским, или центрально-американским.

Австралийские плантации имеют большую площадь. Здесь, на огромных территориях, выращивается немало разновидностей арабики. Есть как известные, так и новые, или гибридные.

Австралия – развитая страна, потому здесь есть всё необходимое – транспорт, технологии, оборудование, удобрения. Потому, качество местного кофе всегда весьма высоко. За этим следят на всех этапах, начиная от выращивания и заканчивая сортировкой.

Если в большинстве «кофейных» стран плантации находятся на большой высоте над уровнем моря, то здесь всё происходит наоборот. Это придаёт местным сортам мягкость и приятную сладость.

Плантационный кофе Австралии проходит все типы обработки. Одни разновидности моют, другие сразу сушат, для третьих применяются комбинированные методы. Никаких традиционных вариантов здесь нет, они могут различаться даже для плантаций, находящихся в непосредственной близости друг от друга.

Австралия Скайбери отличается превосходным качеством и обработкой. К тому же, из-за низкой урожайности этот сорт считается весьма редким и ценится любителями. Страна – производитель входит в число популярных регионов для поклонников эко-туризма, в том числе и кофейного.

Видео с австралийской плантации Skybury

История кофе в Австралии

Впервые кофе в Австралию был завезен в 1880-м году, причем изначально плантации, на которых он выращивался, занимали площадь примерно в 500 акров. К 1900-му году разведением кофейных деревьев на континенте занималось около 50-60 фермеров, однако многие из них довольно быстро потерпели неудачу. К 1980-м годам в Австралии осталось всего несколько небольших плантаций, но к тому времени каждая из них достаточно твердо стояла на ногах. Две самых больших из них в последствии объединились в Mareeba, которая сегодня производит около 80% всей австралийской арабики.

Кофе из Австралии, даже несмотря на довольно специфические климатические условия, считается достаточно качественным — он обладает мягким и нежным ароматом, который отдает легкой фруктовой кислинкой при том, что вкус напитка является достаточно выраженным.

Пожалуй, наиболее известным во всем мире австралийским сортом кофе является Скайбери, который выращивается в северной части штата Квинсленд на одноименной плантации. Высота над уровнем моря здесь составляет 500 м, чего оказывается вполне достаточно для того, чтобы получать великолепные по своим характеристикам зерна.

Впрочем, стоит отметить, что и сама плантация Скайбери немало делает для того, чтобы выращиваемый ею кофе являлся максимально качественным. Так, здесь используется автоматизированная система орошения, механизированная уборка урожая, а также технологии, которые позволяют обрабатывать промытый кофе в самые короткие сроки.