Гондурас Кабальеро Нат

Гондурас Кабальеро Нат

Моносорт
Посмотреть в магазине
Цена:
0 ₽
0
Посмотреть в магазине

Для покупки рекомендуем наши партнёрские магазины:

Кофе разновидности катуаи. Плотный кофе со вкусом темного винограда, клубники и темного рома.

Бренд: Tasty Coffee

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Насыщенный, плотный, со вкусом рома и ягодными нотами темного винограда и клубники

Рекомендуемый способ приготовления:

Будет полезно:

Описание

  • Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
  • Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
  • Способ обработки: натуральный
  • Разновидность: катуаи
  • Регион: Маркала
  • Высота произрастания: 1600 м
  • Оценка Q-грейдера: 87

Марисабель Кабальеро и её муж Мойзес Херрера работают на своей ферме, где площадь, засаженная кофейными деревьями, превышает 200 га. Эта пара — кофейные фермеры 2-го и 3-го поколения, получили немало премий за вклад в развитие качества кофе в Гондурасе. Марисабель и Мойзес работают с импортерами зеленого кофе из Норвегии Nordic Approach с 2012 года, у которых мы нашли и купили этот кофе.

Отец Марисабель Дон Фабио Кабальеро унаследовал землю в районе Марсала от своего отца, который был одним из пионеров выращивания кофе в Гондурасе. После долгих лет работы «в ноль», он решил передать землю свои детям, в особенности, дочери Марисабель и её мужу Мойзесу. Мойзес добавил к семейному бизнесу и свою личную ферму. Вместе у них получилось более 200 га кофейных насаждений, разделенных на 17 разных ферм.

За время совместной работы они показали высочайший уровень производства кофе высокого качества. В том числе, внеся весомый вклад в репутацию кофе, выращиваемом в Гондурасе. Каждое действие, производимое на ферме, регистрируется и записывается для воспроизводимости результатов. Семья Кабальеро вкладывает существенное количество времени и денег в новое оборудование, высадку новых деревьев, чтобы улучшить качество и вкус конечной чашки. Кабальеро всегда ставили качество в приоритет. Это и привело их к третьему месту на ежегодном конкурсе SCA «Coffee of the year» в 2010 году. Также они много раз принимали участие в Cup of Excellence, занимая высокие позиции.

Разновидности: основная разновидность на фермах — катуаи.

На фермах нанимают и тренируют местных пикеров, чтобы собирать исключительно спелые ягоды. Всем пикерам выдают по 2 мешка на время сбора: один — для спелых ягод, второй — для перезрелых, поврежденных и недозрелых кофейных ягод. Кофе собирают каждый вечер и взвешивают, а всем пикерам выдают зарплату, которая зависит от веса принесенного содержимого мешков.

Этот лот был обработан натуральным способом, при котором ягоды после сбора перебираются вручную и сразу отправляются на сушку на перфорированные столы. Влажный климат заставляет проявлять особое внимание сушке во время натуральной обработки и регулярно перемешивать кофе, но результат получается удивительным.

Плотный кофе со вкусом темного винограда, клубники и темного рома.

Рекомендации по приготовлению эспрессо

Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):

  • Температура воды: 93 — 94°С
  • Количество кофе: 18 г
  • Вес эспрессо: 36 г
  • Время экстракции: 27 секунд

Отзывы

Александр

Да, это лучший кофе! Вкус лёгкий, но не пустой, насыщенный. Удивительно, что этот кофе не только бодрит, но и освежает. Не дешёвый, но буду брать, чтобы устроить себе праздник.

Андрей

Пока это лучший кофе, который я пробовал!
Все описанные вкусы присутствуют, особенно понравился вкус темного рома)))
Всем, кто любит насыщенный эспрессо рекомендую

Александр

Легкая кислинка и вкус изюма. Буду брать еще!

Никита

10 из 10! Открыв пачку, я сразу ощутил прекрасный аромат похожий на изюм))

Денис

Собственно... А что я могу сказать? Гондурас это ГОНДУРАС! Сильный, мощный, крепкий! Кислинка есть, но она не преобладает. Всё это относится и к более недорогому Сан-Маркосу, и в еще более превосходной степени - к Кабальеро! Хорош и со сливками или молоком (но надо несколько снижать дозу, т.к. молоко не может его "заглушить"), и в чистом виде. Виноград - да, ром - да. Еще наверное темный шоколад и чернослив (по крайней мере это мои впечатления). Лучший кофе!

Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните заметку или статью! Спасибо вам большое за активность.

Вам может подойти

Плантационный
Гватемала Фэнси

Во вку­се апель­син, су­хо­фрук­ты и мо­лоч­ный шо­ко­лад

Отзывы: 0
Плантационный
Суматра Пилихан

Яр­кий ко­фе со вку­сом ши­пов­ни­ка, ман­дари­на и ли­ста смо­ро­ди­ны

Отзывы: 0
Марагоджип Бразилия

На­сы­щен­ный плот­ный вкус с нот­ка­ми фрук­тов, шо­ко­ла­да и оре­хов, прак­ти­че­ски б...

Отзывы: 0

С этим также покупают

Статьи и интересные публикации

Интервью с работником Cofix

Cofix это международная сеть кофеен, основанная в 2013 году в Израиле. Главной особенностью сети является…

Объем кофейной чашки

Благородный напиток, коим и является кофе требует не только соблюдения точной рецептуры приготовления,…