Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Бразилия Сантос

моносорт


Рекомендуемый способ приготовления

Бренд: Tasty Coffee

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Будет полезно:

Ростер для обжарки: Probat Probatone 60
Степень обжарки: средняя, фильтр (50 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Суль-де-Минас
Высота произрастания: 850-1100 м
Оценка Q-грейдера: 81

Кофе Бразилия Сантос — один из самых известных и распространенных сортов бразильского кофе в мире, получивший свое название от порта Сантус на юго-востоке Бразилии. Регион произрастания — Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известный регион производства кофе в Бразилии. Благодаря тропическому климату и уникальным условиям плоскогорья (кофе выращивается на высоте 850-1100 метров над уровнем моря), урожай хорошо созревает практически ежегодно, при этом за качеством следят крупные предприятия производители кофе.

Сбор кофейных зерен осуществляется механизировано, при помощи специальных комбайнов харвестеров в период с июня по октябрь. После сбора ягоды отправляются напрямую на сушку на 3-4 недели. После сушки и очистки от кожуры кофейные зерна сортируются и проходят калибровку по размеру. В нашем интернет-магазине представлен бразильский кофе Сантос, у которого скрин — размер зерна 17/18 (один из самых крупных для Сантоса), это примерно 0,65-0,7 см зеленого зерна. При обжарке размер зерна увеличивается дополнительно на 30-40%

Ароматный и сбалансированный кофе, обладает вкусом без лишней кислотности с нотками фундука и какао. Кофе в зернах Бразилия Сантос подходит для приготовления в автоматических и рожковых кофемашинах, капельной кофеварке, турке, френч-прессе.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Каждая пачка кофе Бразилия Сантос оснащена дегазационным клапаном. Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

В Бразилии выращивают почти половину всей арабики в мире. Уникальные условия плоскогорья позволяют собирать урожай практически каждый год и внимательно следить за качеством кофе. Бразилия Сантос – один из самых известных и распространенных сортов в мире, получивший свое название от порта Сантус на юго-востоке Бразилии. Выращиванием кофе в Бразилии занимаются не маленькие фермерские семьи, как во многих странах, а большие предприятия, где за ним тщательно следят. Сбор урожая осуществляется в основном при помощи специальных комбайнов. После сбора ягоды отправляются напрямую на сушку, длящуюся около четырех недель, а после сушки проходят калибровку по размеру.

Кофе в Бразилии, инфографика, факты

История сорта Бразилия Сантос

Сантус (с португальского Santos) — город-порт и муниципалитет в Бразилии, входит в штат Сан-Паулу, главные морские ворота Сан-Паулу. Составная часть мезорегиона Агломерация Сан-Паулу и городской агломерации Байшада-Сантиста.

Входит в экономико-статистический микрорегион Сантус. Население составляет 418 288 человек на 2007 год. Занимает площадь 280,300 км². В Сантусе, на стадионе Вила-Белмиро, выступает один из самых титулованных футбольных клубов Бразилии «Сантос».

Город основан в 1546 году португальцами во главе с Браc Кубаc (Brás Cubas).

Вплоть до середины ХХ века Сантус являлся одним из крупнейших центров торговли кофе в Бразилии.

Сегодня в здании, где проходили торги, работает Музей кофе.

Впервые кофейные деревья сорта Бразилия Сантос были посажены в 19-м веке. Привезены они из Эфиопии. Известно, что название «Сантос» дано кофе в честь одноименного порта, из которого он отгружается на экспорт. В Бразилии существует еще несколько сортов кофе: всего около восьми. Один из них называется Бурбон. Интересно, что его кофейные деревья первые три года дают урожай кофе сорта Бурбон, а на четвертый год — сорт Сантос!

Кофе Бразилия Сантос выращивается в не особо высокогорной местности недалеко от побережья, где воздух и почва пропитаны ароматом моря. Это является причиной отсутствия ярко выраженной кислинки. Идеальный жаркий и влажный климат Бразилии как нельзя лучше подходит для возделывания плантаций кофе. Именно поэтому сорт Бразилия Сантос не только сохранил лучшие черты арабики, но и обогатился вкусом настоящего бразильского кофе: крепкого, насыщенного, но мягкого.

Бразилия Сантос

Сухая обработка, которой традиционно подвергается Бразилия Сантос, обеспечивает вкусу этого сорта кофедополнительную плотность. Обжарщики кофе высоко ценят этот сорт – в меру демократичный, но очень качественный, со сбалансированным, консервативным вкусом.

Бразилия Сантос

На сегодняшний день Бразилия Сантос относится к сортам, которые определяют стандарты качества кофе. Santos – это мерило качества, кофейный стандарт. Одним из показателей качества сорта Бразилия Сантос является величина зерна. Для производства этого сорта кофе отбираются крупные, качественные зёрна без дефектов.

Оставьте отзыв

Ваши отзывы помогут сделать правильный выбор другим покупателям. Спасибо большое за обратную связь! Это очень важно.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале

Статьи и интересные публикации

Какие степени обжарки кофе бывают?

В за­ви­си­мо­сти от про­ис­хож­де­ния зе­рен и ме­ста об­жа­ри­ва­ния воз­ник­ли та­кие из них, как аме­ри­кан­ский, вен­ский, ит...

Присутствует ли кофеин в зеленом чае?

Без­услов­но, ко­фе – это очень вкус­ный на­пи­ток с неза­бы­ва­е­мым яр­ким аро­ма­том. Но увле­че­ние им долж­но быть стро­го...

Какой кофе лучше пить?

Ко­фе – это на­пи­ток, из­вест­ный с са­мых дав­них вре­мён. До­сто­вер­но из­вест­но, что на Во­сто­ке его ак­тив­но упо­треб­ля...

50 факторов влияющие на вкус эспрессо или как сделать эспрессо еще вкуснее!

Эс­прес­со – это осо­бен­ный на­пи­ток с са­мо­до­ста­точ­ным вку­сом. Мно­гие лю­би­те­ли этой раз­но­вид­но­сти ко­фе, рав­но как ...

Чем отличается турка от джезвы?

Мно­гие лю­би­те­ли ко­фе за­да­ют­ся во­про­сом – джез­ва и тур­ка име­ют от­ли­чия или нет. Нуж­но от­ме­тить, что по­ста­нов­ка ...

Объем кофейной чашки

Бла­го­род­ный на­пи­ток, ко­им и яв­ля­ет­ся ко­фе тре­бу­ет не толь­ко со­блю­де­ния точ­ной ре­цеп­ту­ры при­го­тов­ле­ния, но и со...

Кофе в зёрнах по ГОСТу и кофе в магазинах

Мы рас­смот­рим толь­ко неко­то­рые лю­бо­пыт­ные ас­пек­ты до­ку­мен­та ГОСТ Р 52088-2003.

Рекомендуем вам посмотреть:


Суматра Мандири


Отзывы: 0

Во вку­се мед, ли­кер­ная кон­фе­та, тем­ный шо­ко­лад, спе­ции, плот­ное те­ло и яр­ка...

Кения АА Гититу, 250г, Coffee WorkShop


Отзывы: 0

Аро­мат изю­ма, виш­ни и жже­ной ка­ра­ме­ли, вкус от­тен­ки клюк­вы, бе­ло­го ви­на и ж...

Колумбия Инза, 250г, Coffee WorkShop


Отзывы: 0

Аро­мат ва­ре­нья из цит­ру­со­вых, вкус са­до­во­го яб­ло­ка, пер­си­ка, по­сле­вку­сие пр...

Колумбия Инза, 500г, Coffee WorkShop


Отзывы: 0

Аро­мат ва­ре­нья из цит­ру­со­вых, вкус са­до­во­го яб­ло­ка, пер­си­ка, по­сле­вку­сие пр...

Кения Эндебесс Эстейт, 500г, Coffee WorkShop


Отзывы: 0

Аро­мат тро­пи­че­ских фрук­тов и клуб­ни­ки, вкус ана­на­со­во­го дже­ма и ды­ни, по­сле...

Гватемала Фенси Эль Морито, 250г, Coffee WorkShop


Отзывы: 0

Аро­мат пе­че­ных яб­лок, вкус тем­ной сли­вы, ин­жи­ра, по­сле­вку­сие кед­ро­во­го орех...

Коста-Рика Трес Милагрос Хани


Отзывы: 0

Во вку­се тро­пи­че­ские фрук­ты, мо­лоч­ный шо­ко­лад и спе­лый ли­мон

Руанда Нгома, 500г, Coffee WorkShop


Отзывы: 0

Аро­мат смо­ро­ди­ны и су­хо­фрук­тов, вкус чер­ной смо­ро­ди­ны и су­хо­фрук­тов, по­слев...

Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.