Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Гондурас Кабальеро Нат

Моносорт


Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Бренд: Tasty Coffee

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Насыщенный, плотный, со вкусом рома и ягодными нотами темного винограда и клубники

Рекомендуемый способ приготовления:

Будет полезно:

  • Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
  • Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
  • Способ обработки: натуральный
  • Разновидность: катуаи
  • Регион: Маркала
  • Высота произрастания: 1600 м
  • Оценка Q-грейдера: 87

Марисабель Кабальеро и её муж Мойзес Херрера работают на своей ферме, где площадь, засаженная кофейными деревьями, превышает 200 га. Эта пара — кофейные фермеры 2-го и 3-го поколения, получили немало премий за вклад в развитие качества кофе в Гондурасе. Марисабель и Мойзес работают с импортерами зеленого кофе из Норвегии Nordic Approach с 2012 года, у которых мы нашли и купили этот кофе.

Отец Марисабель Дон Фабио Кабальеро унаследовал землю в районе Марсала от своего отца, который был одним из пионеров выращивания кофе в Гондурасе. После долгих лет работы «в ноль», он решил передать землю свои детям, в особенности, дочери Марисабель и её мужу Мойзесу. Мойзес добавил к семейному бизнесу и свою личную ферму. Вместе у них получилось более 200 га кофейных насаждений, разделенных на 17 разных ферм.

За время совместной работы они показали высочайший уровень производства кофе высокого качества. В том числе, внеся весомый вклад в репутацию кофе, выращиваемом в Гондурасе. Каждое действие, производимое на ферме, регистрируется и записывается для воспроизводимости результатов. Семья Кабальеро вкладывает существенное количество времени и денег в новое оборудование, высадку новых деревьев, чтобы улучшить качество и вкус конечной чашки. Кабальеро всегда ставили качество в приоритет. Это и привело их к третьему месту на ежегодном конкурсе SCA «Coffee of the year» в 2010 году. Также они много раз принимали участие в Cup of Excellence, занимая высокие позиции.

Разновидности: основная разновидность на фермах — катуаи.

На фермах нанимают и тренируют местных пикеров, чтобы собирать исключительно спелые ягоды. Всем пикерам выдают по 2 мешка на время сбора: один — для спелых ягод, второй — для перезрелых, поврежденных и недозрелых кофейных ягод. Кофе собирают каждый вечер и взвешивают, а всем пикерам выдают зарплату, которая зависит от веса принесенного содержимого мешков.

Этот лот был обработан натуральным способом, при котором ягоды после сбора перебираются вручную и сразу отправляются на сушку на перфорированные столы. Влажный климат заставляет проявлять особое внимание сушке во время натуральной обработки и регулярно перемешивать кофе, но результат получается удивительным.

Плотный кофе со вкусом темного винограда, клубники и темного рома.

Рекомендации по приготовлению эспрессо

Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):

  • Температура воды: 93 — 94°С
  • Количество кофе: 18 г
  • Вес эспрессо: 36 г
  • Время экстракции: 27 секунд

Александр

Да, это лучший кофе! Вкус лёгкий, но не пустой, насыщенный. Удивительно, что этот кофе не только бодрит, но и освежает. Не дешёвый, но буду брать, чтобы устроить себе праздник.

Андрей

Пока это лучший кофе, который я пробовал!
Все описанные вкусы присутствуют, особенно понравился вкус темного рома)))
Всем, кто любит насыщенный эспрессо рекомендую

Александр

Легкая кислинка и вкус изюма. Буду брать еще!

Никита

10 из 10! Открыв пачку, я сразу ощутил прекрасный аромат похожий на изюм))

Денис

Собственно... А что я могу сказать? Гондурас это ГОНДУРАС! Сильный, мощный, крепкий! Кислинка есть, но она не преобладает. Всё это относится и к более недорогому Сан-Маркосу, и в еще более превосходной степени - к Кабальеро! Хорош и со сливками или молоком (но надо несколько снижать дозу, т.к. молоко не может его "заглушить"), и в чистом виде. Виноград - да, ром - да. Еще наверное темный шоколад и чернослив (по крайней мере это мои впечатления). Лучший кофе!

Оставьте отзыв

Ваши отзывы помогут сделать правильный выбор другим покупателям. Спасибо большое за обратную связь! Это очень важно.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале

Статьи и интересные публикации

Вреден ли кофе с молоком для здоровья?

Кто из нас не лю­бит аро­мат­ный и вкус­ный ко­фе? Мно­гие счи­та­ют се­бя по­клон­ни­ка­ми это­го на­пит­ка.

Легенда о Венском кофе

Ав­стрий­цы счи­та­ют, что имен­но они от­кры­ли всей Ев­ро­пе та­кой на­пи­ток, как ко­фе, но это не со­всем прав­да, по­то­му...

Притча про кофе

При­хо­дит к от­цу мо­ло­дая де­вуш­ка и го­во­рит: - Отец, я уста­ла, у ме­ня та­кая тя­же­лая жизнь, та­кие труд­но­сти и пр...

Пропорции для приготовления эспрессо

Про­пор­ции для при­го­тов­ле­ния эс­прес­со, ри­стрет­то, лун­го. Таб­ли­ца Эн­ди Шех­те­ра. сколь­ко мил­ли­лит­ров в эс­прес­со? ...

Чем руководствоваться при выборе кофемолки?

Как вы­брать ко­фе­мол­ку, чтоб не оши­бить­ся с ка­че­ством и не пе­ре­пла­тить лиш­ние день­ги.

10 самых интересных фактов о кофе. Чем так любопытны ароматные зерна?

Зна­е­те ли вы, что каж­дый тре­тий че­ло­век на всей пла­не­те на­чи­на­ет каж­дое свое утро с ча­шеч­ки аро­мат­но­го ко­фе?

Как выбрать кофемашину?

Мно­гие лю­ди не мо­гут на­чать свой день без чаш­ки ко­фе. Ес­ли рас­смат­ри­вать за­яд­лых ко­фе­ма­нов, то они по­треб­ля­ют ...

Рекомендуем вам посмотреть:


  • Во вку­се крас­ное яб­ло­ко, виш­ня, му­скат­ный орех, ба­нан, сли­ва, нек­та­рин, кле...

  • Отзывы: 0
  • Отзывы: 0
  • Ко­фе со­че­та­ет в се­бе цве­точ­но - ме­до­вый и оре­хо­вый аро­мат в кон­тек­сте с аро...

  • Отзывы: 0
  • Слож­ный вкус с от­чет­ли­вы­ми но­та­ми ши­пов­ни­ка, тро­пи­че­ских фрук­тов и от­тен­ком...

  • Отзывы: 4
  • Яр­кий вкус с при­ят­ной гор­чин­кой и очень при­ят­ным аро­ма­том

  • Отзывы: 3
  • От­тен­ки спе­ций, чер­но­го хле­ба и та­ба­ка

  • Отзывы: 1
  • Во вку­се ды­ня, трост­ни­ко­вый са­хар, мин­даль, лес­ные яго­ды и цве­точ­ные от­тенк...

  • Отзывы: 0

У наших партнёров много техники и аксессуаров бариста:


Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.