Гватемала Фэнси

Моносорт Guatemala Fancy SHB COABA

Для покупки рекомендуем наши партнёрские магазины:

Производство оснащено лучшим в мире оборудованием — ростерами от компании Probat, дожигателями, дестоунерами, промышленными кофемолками Ditting, а также системой контроля температуры для правильного хранения сырья. Tasty Coffee производит кофе Private Label для огромного количества компаний. На сегодня — это тысячи компаний по всей России от Калининграда до Владивостока.

Мощная, сбалансированная лимонную кислотность, ноты карамели, ромового изюма и коричневого сахара.

Будет полезно:

Описание

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, эспрессо (55.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Уеуетенанго
Высота произрастания: 1600-1800 м
Оценка Q-грейдера: 83.5

Фэнси – это смесь лотов из регионов Уэуэтенанго и Орьенте для сбалансированного вкуса. Орьенте находится на границе с Гондурасом, а Уэуэтенанго – с Мексикой. Гватемала – один из ярких представителей арабик, растущих в Центральной Америке.

Вулканические почвы придают этому кофе особую насыщенность и типичные для гватемальского кофе шоколадные ноты во вкусе. Высота произрастания здесь составляет от 1400 до 1800 метров над уровнем моря. Урожай собирают с декабря по март. Основные разновидности – это бурбон, катурра и катуаи.

Мягкий вкус с шоколадными оттенками и приятной сладостью в послевкусии.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 34 г
Время экстракции: 27 секунд

Каждая пачка кофе в зернах или молотого оснащена дегазационным клапаном.