Книга Джеймса Хоффманна «Кофе как профессия»

Книга Джеймса Хоффманна «Кофе как профессия»

Книга, позволяющая углубиться в аспекты кофейной культуры: от способов приготовления до выбора кофе в качестве профессиональной стези и тонкостей ведения бизнеса

0

Будет полезно:

Описание

Книга от автора “Весмирного атласа кофе”. Джеймс Хоффманн фиксирует все этапы эволюции кофейной индустрии в своем блоге, который стал основой для этой книги. Почти сто статей Джеймса Хоффманна сгруппированы по 4 темам:

Об эспрессо. В первой части Хоффманн делится секретами приготовления идеального эспрессо на всех стадиях: от подбора оборудования и настройки помола до расчета пропорций и особенностей работы с зерном.

О заваривании кофе. Автор много экспериментировал с разными способами заваривания кофе, пытаясь подчеркнуть определенные аспекты вкуса.

О кофейном бизнесе. Хоффманн, работающий с кофе более десяти лет, отвечает на вопросы, волнующие как профессионалов, так и энтузиастов: почему какие-то кофейни становятся модными, а другие нет? Как нужно говорить о кофе? Как происходит ценообразование в этой индустрии?

О карьере в индустрии кофе. В этой теме сформированы общие правила успешного построения карьеры для начинающих бариста.
В книге вы найдете информацию о разных способах приготовления кофе, узнаете кофейные фишки Джеймса Хоффмана, а также ответы на многие вопросы об индустрии кофе.

Издательство: Пальмира, г. Санкт-Петербург, 2019.
Твердый переплет. 
Формат 258 × 205 мм, 214 стр. 

Отзывы

Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните заметку или статью! Спасибо вам большое за активность.

С этим также покупают

Статьи и интересные публикации

Кафе Флориан (Florian)

Кафе «Флориан» (итал. Caffè Florian), знаменитое венецианское кафе, расположенное на площади Сан Марко.

Как выбрать кофемашину?

Многие люди не могут начать свой день без чашки кофе. Если рассматривать заядлых кофеманов, то они потребляют…