Как улучшить вкус вашего эспрессо – вкусовой компас
Неполучился эспрессо? Воспользуйтесь компасом баристы для того, чтобы получить идеально сбалансированный…
Книга Джеймса Хоффманна «Кофе как профессия»
Книга Джеймса Хоффманна «Кофе как профессия»
Цена:
2099 ₽
Для покупки рекомендуем наши партнёрские магазины:
Книга, позволяющая углубиться в аспекты кофейной культуры: от способов приготовления до выбора кофе в качестве профессиональной стези и тонкостей ведения бизнеса
Будет полезно:
- Что нужно знать о помоле?
- Подробная памятка по приготовлению кофе (фото и видео)
- Как правильно взбивать молоко для капучино и какое покупать?
- Как выбрать темпер для кофемашины?
- Как выбрать капсулы для кофемашины?
- Помол кофе. Что нужно знать о помоле?
- Пропорции для приготовления эспрессо
- Кофе он или оно, как же правильно?
Описание
Книга от автора “Весмирного атласа кофе”. Джеймс Хоффманн фиксирует все этапы эволюции кофейной индустрии в своем блоге, который стал основой для этой книги. Почти сто статей Джеймса Хоффманна сгруппированы по 4 темам:
Об эспрессо. В первой части Хоффманн делится секретами приготовления идеального эспрессо на всех стадиях: от подбора оборудования и настройки помола до расчета пропорций и особенностей работы с зерном.
О заваривании кофе. Автор много экспериментировал с разными способами заваривания кофе, пытаясь подчеркнуть определенные аспекты вкуса.
О кофейном бизнесе. Хоффманн, работающий с кофе более десяти лет, отвечает на вопросы, волнующие как профессионалов, так и энтузиастов: почему какие-то кофейни становятся модными, а другие нет? Как нужно говорить о кофе? Как происходит ценообразование в этой индустрии?
О карьере в индустрии кофе. В этой теме сформированы общие правила успешного построения карьеры для начинающих бариста.
В книге вы найдете информацию о разных способах приготовления кофе, узнаете кофейные фишки Джеймса Хоффмана, а также ответы на многие вопросы об индустрии кофе.
Издательство: Пальмира, г. Санкт-Петербург, 2019.
Твердый переплет.
Формат 258 × 205 мм, 214 стр.
Отзывы
Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните заметку или статью! Спасибо вам большое за активность.
Вам может подойти
Средство для очистки от накипи и загрязнений элементов рабочей группы кофемашин. Подходит для рожковых кофевар...
Отзывы: 0
У наших партнёров много техники и аксессуаров бариста
Универсальные фильтры для капельных кофеварок. Изготовлены из плотной бумаги. В упаковке 80 штук.
Отзывы: 0