До сих пор существует множество дискуссий: чем же принято называть капсульные аппараты. Мы не будем особо оригинальны в этом вопросе, поскольку, как и многие продавцы с многолетним стажем, придерживаемся мнения, что все, что заявлено производителем как капсульная машина, на самом деле является банальной кофеваркой.

Эти виды аппаратов считаются наиболее автоматизированными и часто имеют всего лишь одну кнопку – «а-ля приготовь-ка мне вкусный напиток». Но именно в их гениальной простоте и кроется серьезный недостаток, поскольку он связан со множеством ограничений. Ведь в таком устройстве вы можете приготовить только тот вид напитка, который задумал производитель. А если надумаете импровизировать – ничего у вас не получится.

Тем не менее, раз магазины величают такие капсульные аппараты кофемашинами, постараемся не быть столь категоричными и просто рассмотрим в сегодняшнем обзоре, что же предлагают немногочисленные производители этих чудо-устройств в них готовить, какие они имеют преимущества и недостатки. И наконец – стоит ли игра свеч.

Это интересно: первый патент на устройство капсульного типа был получен в далеком 1978 году. Поэтому распространение чудо-машина получила за рубежом уже в начале 80-х годов. Что же касается нашей матушки-Родины, появляться такие кофемашины в нашей стороне стали совсем недавно. В основном их ассортимент представлен продукцией таких компаний, как: Nespresso, Cremesso, Tassimo и DolceGusto. Они сделаны по одному типу и имеют как свои плюсы, так и недочеты.

Поговорим о козырях

Современные устройства капсульного типа могут похвастаться простотой управления и молниеносной выдачей готового напитка. При этом таким аппаратам требуется минимальная очистка и обслуживание. Что, безусловно, является преимуществом по сравнению с классическими кофемашинами, требующими чистки от накипи, удаления кофейных масел и чистки всех элементов девайса.

Миниатюрность капсульных устройств так же не нужно отодвигать на задний план. Особенно вопрос габаритов имеет большое значение для жителей небольших хрущевок и квартир-студий.

А теперь поговорим о цене. Если поверхностно взглянуть на этот вопрос, то низкую цену устройства можно смело записать в преимущества. Но что будет, если копнуть глубже? Вы будете все время привязаны к постоянному использованию кофейных капсул. А их цена, в перерасчете на порцию напитка, выше большинства элитных сортов кофе. То есть, чем больше вы употребляете кофе (например, если речь идет о большой семье или об офисе, наводненном многочисленными сотрудниками), тем больше будете понимать, что желание сэкономить сыграло с вами злую шутку.

Таким образом мы выяснили, что стоимость является самым «слабым звеном» подобных аппаратов.

При использовании капсульных машин вы полностью лишены вариативности выбора напитка. То есть, вы будете употреблять и угощать своих друзей, знакомых лишь только тем вариантом кофе, на изготовление которого запрограммирован аппарат.

Зато среди вкусового «разнообразия» вы не найдете напитков с плохим или же недоработанным вкусом. Как правило, заводская система фасовки и контроля работает в практически бессбойном режиме.  К тому же, некоторые производители курируют весь процесс – начиная с выращивания зерен на специально отведенных для этих целей плантациях.

Раз мы выяснили основные минусы и плюсы капсульных аппаратов в общем, пора поговорить об отдельных брендах, представляющих их на отечественном рынке.

Родоначальник жанра Nespresso

Швейцарские системы бренда NestleNespresso S.A. впервые появились в Европе в 1986 году. На сегодняшний день в продаже можно найти 26 разновидностей кофейных капсул к аппарату (в составе 6 из них отсутствует кофеин). Согласитесь, что такое разнообразие вкусов впечатляет. При этом 21 вид капсул представляет классический эспрессо, а 5 остальных – лунго.

На заметку: для тех, кто не знает сообщаем, что эспрессо-лунго готовится по той же технологии, что и оригинальный напиток. Только для его варки требуется большее количество воды. Таким образом, готовый «растянутый» кофе отличается меньшей крепостью, но имеет более горький вкус, нежели его классический «сородич».

Вес кофе в алюминиевых капсулах от данного производителя равен 5 г. Конечно, это немного ниже стандартных 7-9 г на одну порцию, объемом 30 мл. Но для справедливости нужно сказать, что «недовес» абсолютно не сказывается на вкусовых характеристиках напитка (благодаря использованию высококачественного сырья). Примечательно, что такой напиток вкуснее, нежели полученный при загрузке 9 г в машину Тассимо. Но об этом поговорим немного позже.

Устройства для данной системы изготавливают две фирмы - DeLonghi и Krups. При этом их выбор весьма широкий и внушительный.

Автоматические капсульные аппараты Неспрессо отличаются:

• отличным качеством сборки;
• внешним видом класса премиум;
• рабочим давлением в 19 бар (и это при их-то скромных габаритах);
• стоимость устройств колеблется в пределах 5-45 тысяч рублей.

К минусам Неспрессо следует отнести стоимость капсул – около 500 рублей за набор, состоящий из 10 штук. Также их не так уж просто найти – продаются лишь в фирменных отделах.

Несмотря на такой минус нельзя забывать о том, что система может похвастаться наибольшим разнообразием альтернативных капсул. Производством кофейных капсул для Nespresso занимаются во всех уголках земного шара.

Предлагаем ознакомиться с перечнем производителей. И заметим, что это далеко не полный список:

• Café Royal;
• Oysters,
• Smart Coffee Club,
• EGOISTE,
• Professo;
• Pelican Rouge,
• Kaffa,
• JuliusMeinl.

Высокой и, на наш взгляд, необоснованной ценой отличаются капсулы Sokolov. К числу же самых доступных в плане цены можно отнести: Живой Кофе, EliteCoffeeCollection и SingleCupCoffee. Они бюджетнее – от 150 до 400 рублей.

Внимание: если вы ищете капсулы, которые можно приобрести в сети розничных магазинах (том же самом Ашане или Ленте), то советуем обратить внимание на альтернативные капсулы от российского производителя «Московская кофейня на паяхъ». Только нужно заметить, что их цена приближена к оригинальным кофейным капсулам, поэтому интерес к отечественному производителю несколько снизился.

Если тщательно поискать, но на это потребуется время, то в интернет-магазинах можно найти специальные пустые капсулы. То есть, в них можно засыпать обычный молотый кофе – и наслаждаться жизнью. Только загвоздка заключается именно в их редкости.

Встречаются и многоразовые (при их использовании экономия составляется около 150%). При желании допустимо использовать только одну капсулу (Emohome и Coffeeduck), но вот мыть ее нужно постоянно, да и процесс это несколько муторный. C&M и Capsul предлагают любителям напитка одноразовые капсулы, в комплектацию которых входит специальный инструмент для закатывания засыпанной капсулы фольгой. Как видите – выбор вполне большой.

Итак, систематизируем информацию о системах Неспрессо.

Традиционно начнем с достоинств:

1. Широкий выбор вкусов кофе – 26.
2. Большой выбор устройств от таких брендов, как DeLonghi и Krups. Аппараты отличаются высоким качеством.
3. Есть возможность пользоваться альтернативными капсулами. То есть, вместо оригинальных Nespresso, стоимость которых составляет 500 рублей, загружать в аппарат капсулы за 150 рублей. Цены указаны за упаковку, состоящуюиз 10 единиц.
4. Теоретически допускается использование любого молотого кофе. Но вот возможность практической реализации оставляет желать лучшего.

К слабым сторонам можно отнести:

• Дороговизну оригинальных капсул и их меньшее распространение. В основном они продаются только в фирменных спецотделах.
• По сравнению с конкурентами, системы Nespresso известны своими более высокими ценами.
• Если вы являетесь фанатом кофе с молоком, то приготовить и насладиться вкусом такого напитка вы сможете лишь при наличии машины с капучинатором. А их стоимость несколько выше, нежели стандартных капсульных систем.
• Горячий шоколад и чай во вкусовой линейке отсутствует.

CREMESSO

Еще одна швейцарская капсульная система, продвигаемая компанией Delica. Она пользуется заслуженной популярностью. Предлагает потенциальным покупателям 15 вкусовых вариаций. Есть возможность приготовления чая 4 видов. Все капсулы имеют объем 7 г, а содержимое находится в надежной пищевой полимерной оболочке.

Полезно: линейка вкусов представлена несколькими видами традиционного эспрессо, ристретто, безкофеиновым напитком, маккиато и лунго. Кстати, последний представлен в отдельных линейках капсульных устройств, которые оснащены системой добавления молока. Их стоимость немного выше.

Кофемашины выпускаются под аналогичным брендом Cremesso, но вот их ассортимент заметно слабее представлен на отечественном рынке. Этот факт очень печален, поскольку это единственная капсульная система, отличающаяся единым контролем и налаженным производством.

Все капсульные аппараты Кремессо могут похвастаться рабочим давлением до 19 бар, сверхбыстрой работой. К примеру, на прогрев капсульная кофемашина затрачивает 15 секунд, а на выдачу готового напитка – от 15 – до 20 секунд.  Еще один приятный факт – они отличаются низким энергопотреблением.

Нужно сказать и о внешнем виде устройств Кремессо. Судьи престижного конкурса в области промышленного дизайна отдали награду Bestofthebest модели UNO. Думаем, что это о многом говорит. Цена на кофемашину капсульного типа Cremesso варьируется от 5 до 20 тысяч рублей.

Кратко о достоинствах:

1. Отличный, стабильный вкус гарантирован (благодаря полному циклу контроля – начиная от выращивания зерен, и заканчивая их «закупориванием» в капсулы).
2. Кофемашины отличаются дизайном и быстротой подачи готового ароматного кофе.
3. Любителей чая порадует возможность приготовления четырех разновидностей этого напитка.

Не обошлось, конечно, и без недостатков:

• Вкусовое разнообразие кофе достаточно небольшое – 11 «оттенков».
• Распространение в магазинах данных капсульных устройств оставляет желать лучшего.
• Возможность приготовления кофе с добавлением молока представлена только в дорогостоящих аппаратах, оснащенных классическим капучинатором.

DOLCE GUSTO

Это капсульные системы, пришедшие к нам из Франции. Их разработчиком выступила Nestledolcegusto, RPC. По сути, разработчик тот же, что и у Nespresso. Все правильно, но данные устройства являются более дешевым аналогом «прародителя капсульных установок». Это относится и к кофемашинам, выпускаемым под брендом Krups, и к самим алюминиевым «заготовкам».

Несмотря на более низкую стоимость, разнообразие вкусов радует, как и в случае со швейцарским «старшим братом». Их количество составляет 25! Помимо 13 вариаций традиционного напитка, владельцам французской кофейной системы доступно приготовление семи вариантов кофе с молоком, молочный чай-латте с пряностями и 4 шоколадных напитка.

Это интересно: наиболее простые капсульные кофемашины стоят около 4 тысяч рублей. Самые дорогие варианты – 15 тысяч.

Доступная цена? Совершенно согласны. Но она полностью соответствуют качеству. Здесь уже нет такой точной, мы бы даже сказали ювелирной подгонки деталей, помпа выдает не 19, а только 15 атмосфер. К тому же, судя по отзывам, кофемашины этого бренда часто выходят из строя. 

Капсулы по цене вполне доступны. Набор из 16 штук обойдется в 300-400 руб. То есть в перерасчете на порцию, стоимость одной чашки составляет 20 руб.

Все же не так все радужно с системами Дольче густо. Да, вы сможете порадовать себя и домочадцев молочным кофе, но для этого применяется не свежий молочный продукт, а молоко в сухом виде, которое идет отдельной капсулой.

С шоколадными напитками и чаем – ситуация такая же. То есть, если учесть все дополнительные расходы, то стоимость чашки напитка повышается ровно в два раза и составляет 40 руб. И стоит ли говорить, что сухое молоко несколько отличается от натурального.

Для раздумья добавим еще информации. В капсулах с эспрессо содержится 6 г наполнителя (а это все же меньше традиционных 7-9). В американо – 10 г, а в капсулах для приготовления кофейно-молочных напитков - 8 г. Несмотря на некоторые недочеты, машины отличаются быстротой работы. И не нужно морочить себе голову с поэтапной подготовкой компонентов, трамбовкой молотого зерна и так далее.

Достоинства:

1. Широкая вкусовая палитра представлена 25 разновидностями (в том числе – какао, чаем).
2. Вполне доступные по цене капсулы.
3. Сама стоимость капсульной машины так же радует и стартует от 4 тысяч рублей.
4. Даже на самом простом (читайте – дешевом) аппарате вы сможете приготовить различные кофейно-молочные напитки – латте, капучино.

Недостатки машин Dolce Gusto:

• Качество сборки хромает. И это мягко сказано. От таких аппаратов хочется большей надежности.
• Ценители бодрящего и классически-крепкого напитка будут разочарованы. Из-за меньшего объема содержимого в капсулах вкус получается более «мягким».
• Стоимость чашки молочного напитка достаточно немаленькая – от 40 до 50 руб. К тому же, для их приготовления используется сухое молоко. Что не очень укладывается в голове любителей эталонного капучино.
• В некоторых капсулах (кофе с молоком, мокко кортадо) находится не молотый, а растворимый кофе. Также здесь присутствуют эмульгаторы и некоторые стабилизаторы.

TASSIMO

Система капсульного приготовления кофе, разработанная KraftFoods, изготавливается за океаном – в США. Известно, что машины выпускаются в сотрудничестве с не менее известной обывателю маркой – Bosch. Нужно сказать, что система имеет существенные отличия по сравнению с ее ранее упомянутыми конкурентами. Они заключаются в самом подходе разработчиков. 

Для прокачки горячей воды предусмотрена помпа небольшой мощности (вместо 19 или 15 бар – всего лишь 3.3 бар). Это объясняется тем, что капсулы американской Тассимо отличаются от традиционных по размеру и выпускаются в виде дисков с молотым кофе внутри.

Они содержат больше кофе, нежели аналоги – 9 г и при этом оно не спрессовано, в отличие от продукции французов и швейцарцев. Поэтому для «выбивания» аромата и вкуса из содержимого дисков столь мощное, серьезное давление не требуется.

Серия машин Тассимо порадует и ценой. Стоимость моделей стартует от 3 тысяч рублей. Самая дорогая «истощит» ваш карман на 9 тысяч. Но здесь сразу нужно сказать о том, что, помимо внешнего вида, более дорогостоящие модели могут похвастаться лишь только встроенным фильтром и большим резервуаром для воды. Кстати, фильтр совсем не нужен, если вы используете бутилированную воду для приготовления кофейного напитка. Если же нет – можем рекомендовать такой девайс.

Дело в том, что очищенная вода не только положительно влияет на вкус самого напитка и ваше здоровье, но и продлевает жизнь самой кофейной машине. Это относится не только к капсульным, но и традиционным системам. А ведь устройства Тассимо достаточно капризны и по надежности уж так точно уступают «лидерам».

В чем же заключается их капризность? Например, нужно достаточно часто протирать сканер для штрих-кодов. Это связано с тем, что там «зашита» информация о температуре, объеме необходимой воды для приготовления напитка. То ест, американские кофемашины считывают информацию, непосредственно связанную с особенностями приготовления, с каждой капсулы.

Теперь поговорим о разнообразии вкусов. Существует всего лишь 14 разновидностей капсул. Это почти вдвое меньше, нежели у «передовиков жанра». Среди них представлены несколько видов кофе, пара – с молоком, какао. Зато любителей чая аппарат порадует – есть несколько вариаций. Но это одновременно заставит загрустить любителей традиционного напитка, ведь если отбросить не шибко актуальный чай и молочные варианты, то кажется, что вкусовая палитра представлена только 11 кофейными. В зависимости от разновидности вкуса стоимость капсульных дисков варьируется от 400 до 500 рублей. Но если вы решите полакомиться молочным напитком, то как и в Дольче Густо вам придется использовать несколько капсул-дисков, что увеличит стоимость чашки кофе с молоком ровно в два раза.

Важно: до 2017 года во всех молочных капсулах Тассимо находилось стерилизованное концентрированное молоко. Сейчас же они, как и Дольче Густо, перешли на сухое молоко. Стоит ли говорить, что такое «нововведение» существенно ухудшило само качество молочных напитков и их вкусовые характеристики.

Достоинства капсульной системы Тассимо:

1. Умный аппарат работает в автоматическом режиме, самостоятельно подбирая оптимальные параметры приготовления напитка (всю информацию он считывает с самого капсульного диска);
2. Благодаря наполнителю объемом 9 г владелец такого девайса получает напиток с гарантированным насыщенным вкусом;
3. Стоимость капсул достаточно невысокая – в пределах 400-500 рулей;
4. Невысокая цена и на сами аппараты – стоимость на простые модели стартует от 3 тысяч рублей;
5. Даже на самой дешевой модели есть возможность приготовить не только классический эспрессо, но и несколько разновидностей чайного напитка, какао, молочные варианты.

Плюсов насчитали немало. А как обстоит дело с недостатками капсульных систем бренда Тассимо?

• Любители кофе довольны не останутся, ведь вкусовая палитра представлена всего лишь 7 видами кофе;
• Машины отличаются не самой высокой надежностью. Плюс придется регулярно протирать сканер штрих-кодов.
• Для приготовления молочных напитков на данных устройствах необходимо использовать несколько капсул в виде дисков: одну с классическим напитком, а вторую – с молочным компонентом. Кстати, о последнем: сейчас производитель заменил стерилизованное молоко в капсулах на сухое. Это огорчит любителей побаловаться натуральным кофейно-молочным напитком.
• Нельзя не отметить и еще один минус: капсула для приготовления молочного кофе JacobsCaféauLait содержит не молотое, а растворимое сырье.

Какую систему выбрать?

Статья получилась достаточно большой, поэтому предлагаем вам еще раз кратко обсудить все популярные системы капсульного приготовления и определиться: какая лучше.

Если подойти к вопросу с точки зрения математики, формально сложив все преимущества и недостатки, то лидером окажется система Тассимо. Дешевые капсульные аппараты и сами капсулы – это все про нее.

Но все нельзя забыть о бедности вкусовой палитры. К тому же, в 2017 году разработчики перешли на сухое молоко, что совершенно точно убавляет ее популярность среди ценителей кофе с молоком.

На заметку: эту систему мы можем рекомендовать в том случае, если вы уже пробовали напитки ею приготовленные, и вкус вас полностью устроил.  Тогда советуем задумать о покупке бюджетной модели BoschTassimoVivy T12xx.

Дольче Густо вызывает, по нашему мнению, слишком много вопросов. Конечно, она недорогая и со вкусовой палитрой (в отличие от выше указанной) проблем не имеет. Тем не менее, учитывая ее качество – советовать такой аппарат, который может выйти из строя достаточно быстро при большой любви к «кофепитию»- это настоящий грех. Да и использование сухого молока ей плюсов не добавляет.

Замечание: тем не менее, ее можно попробовать в том случае, если есть желание понять – «а нужен ли мне такой девайс». Если по качеству приготовленных напитков вас все устроит, значит можно смело переходить к так называемым «лидерам» класса капсульных систем.В качестве вариантов для ознакомления присмотритесь к DolceGustoPiccolo.

К лидерам мы все же отнесем системы Nespresso и Cremesso. Если вы теряетесь, на какой остановиться, то предлагаем делать выбор, основываясь на доступности капсул. Например, если вы можете обеспечить себя постоянным пополнением запасов капсул Delica, то здесь и думать нечего – выбирайте Кремессо. Вкус у нее более выдержанный и благородный. Да и внешний вид не подкачал. Советуем CremessoCompactAutomatic.

В случае, если с добычей капсул Делика возникают трудности), а так, скорее всего, и будет), то выбирайте Неспрессо, который идет с SmartCoffeeClub или EthicalCoffeeCompany. Традиционный вариант «по умолчанию» - это DelonghiNespressoEssenza EN97.

Еще немного рассуждений по теме

Если вы планируете пить по 2-3 чашки кофе в день, то лучше доплатить и взять функциональную, но не слишком дорогую классическую зерновую машину. На первый взгляд, такие аппараты кажутся намного дороже, но на сырье вы отобьете разницу через плюс-минус 1000 чашек кофе.  То есть на это уйдет около года-полтора. А уж если аппарат приобретается для офисных сотрудников, то понадобится и того меньше времени. При это вы можете выбрать традиционную кофемашину с функцией приготовления молочного кофе и не портить свое здоровье напитками из сухого продукта.